一杯酒拉近兩岸心 探訪金門高粱醉人傳奇(圖)

記者採訪金門高粱酒廠總經理吳秋穆。（李建偉 攝）

　　台灣網12月4日北京消息　近日，《萬里海疆巡禮》採訪團來到金門，採訪了享譽海內外的金門高粱酒廠。剛一踏進廠門，醉人的酒酵醇香撲鼻而來。吳秋穆總經理笑迎賓客，侃侃談起金門高粱酒跨越兩岸戰爭與和平的傳奇故事。

　　記者：金門高粱酒有多長的歷史了？

　　吳秋穆：差不多跟兩岸隔海對峙的歷史一樣長。1949年以後，金門成了戰地，跟大陸斷絕聯繫後，物資供應只能捨近求遠，從臺灣一個月只有一班船兩班船過來，補給是很大的問題。這樣就被迫想出了因地制宜，種高粱釀酒，經濟上解決一部分自給自足的問題。金門種不了稻米，種高粱卻獨有特色，還有當地的泉水，加上軍中來自大陸的官兵不乏釀酒高手，帶來了中華大地的釀酒技術，還用坑道窖藏……“無心插柳柳成蔭”，戰地成就了金門高粱酒，而且是整個中華文化融合而來。六十幾年來，一直保持了很純正的品質。

　　記者：在當年創辦這個酒廠的時候，它的發展是不是受到外部環境的限制？最後真正的發展是在什麼時候？

　　吳秋穆：二十世紀七八十年代的酒在臺灣是專賣制度，限制每個月銷量多少，所以那時候酒的銷售很艱難。甚至那時有一陣子，金門縣政府的薪金髮不出來就用酒來抵，老百姓、公務員都拿酒當薪水，這是很辛苦的。一直1992年解除戰地政務之後慢慢開放，我們爭取到臺灣的購買跟金門酒廠的銷售同步，局面就慢慢打開了，一直到1998年金門酒廠開始公司化，才開始比較大的發展。

　　記者：那麼現在金門高粱酒是這裡的一個支柱産業了。

　　吳秋穆：我們營收151個億（新台幣，下同），大概有30%交煙酒稅，有大概40%到45%的獲利必須交回縣庫，作為我們金門縣政府推動各項基礎建設和福利所需要的經費來源。比如説在金門，我們坐公車不用錢，坐船隻要2塊錢的保險費，也相當於就不用錢，看醫生免掛號費，甚至於我們的養老金也比臺灣的縣鎮也高了一倍等等。除了這些之外，金門縣政府還每年三節委託金門酒廠釀造1公升1瓶的酒，每個20歲以上的成年鄉親可以購買12瓶的配售酒，酒廠用比較低的成本價賣給鄉親們，其實是讓他們轉賣獲利。這就讓所有的鄉親共同來行銷，每一位都是我們金酒的業務員，這個是比較難得的地方。

多年來，金門高粱酒一直保持著純正品質。（李建偉 攝）

金門高粱酒生産線。（李建偉 攝）