臺十大名廚赴京 百桌千人宴推介臺灣美食

　　臺灣十大名廚將在下月初登“陸”辦桌，由左而右分別為：李耀堂、顏永裕、洪昌維、陳兆麟、張和錦（水蛙師）、施建發（阿發師）、“觀光局長”賴瑟珍、科長王春寶、郭宏徹（宏徹師）、莊忠銘（阿銘師）、杜漢松、趙曉翌。圖片來源：臺灣《聯合報》

　　臺灣特有的辦桌文化，包含了傳統的人情味及匯集各方飲食之大成，成為迷人之所在。臺灣中華美食交流協會理事長施建發(阿發師)、“國宴”主廚陳兆麟(阿麟師)等十大名廚及助理廚師一行22人，將於于下月4日臺“觀光局”北京辦事處成立週年的日子，舉辦“美食饗宴─臺灣真情味”百桌千人宴，5日到10日還在北京國際大飯店推出每天限額一百名客人的“臺灣美食周”活動。

　　報道稱，這次參與的“總鋪師”都是一方之霸，除了曾在李安執導的電影《飲食男女》負責廚藝操刀的“臺灣廚神”阿發師外、宜蘭最知名的“國宴”主廚陳兆麟、還有辦桌王“水蛙師”張和錦、花蓮創意料理大師莊忠銘(阿銘師)等都將大顯身手。

　　為了讓大陸民眾體驗地道的臺灣味，這次上桌的12道臺灣風味主菜都經過精心細選，最後開出的功能表，共有12項大菜及5項小菜，每一道都是十大名廚的“手路菜”(工夫菜)。

　　總鋪師昨天戴起白色高帽，接受臺當局“交通部長”毛治國授旗。毛治國表示，期盼名廚到北京辦桌，將臺灣美食的體驗與感動帶給大陸賓客，展現臺灣的軟實力。

　　臺灣“觀光局長”賴瑟珍表示，“臺灣真情味”百桌千人宴，有50桌會邀請大陸各旅行團組團旅行社代表，希望讓大陸組團社品嘗臺灣的美味後，安排大陸旅客到臺灣品嘗夜市、小吃以外的宴會菜。