島內專家：茶葉加麴菌發酵2月變25年普洱風味茶

　　元培科大生技係研發速成普洱茶(右)及紫芽茶等係列茶品，具養生意涵。 圖片來源：臺灣《聯合報》

　　中新網5月27日電 據臺灣《聯合報》報道，島內元培科大生物技術係26日發表研發成果，茶葉中加入特選麴菌，自然發酵2個月，就能做出相當25年普洱的風味茶，里面含的健康成分還高出一般普洱2至3倍，這一成果引起茶界注意。

　　報道稱，10年前開始，生技係副教授侯建維與團隊開始研究普洱茶，從各種普洱茶中，篩選出140多種菌種，花6年時間，找到其中兩種與發酵有關的麴菌菌種實驗。

　　報道進一步指出，健康科學院長林志城說，元培與茶改良合作，用臺茶8號的大葉種紅茶，清洗、滅菌後，在無菌空間加入純化麴菌菌種，攝氏37度中放2個月，再高溫幹燥，就可飲用。

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