五一享受悠閒美味時光（圖）

　　平日無暇尋味美食，假日無疑提供了搜尋美味的好時機。忘卻工作，忘卻繁忙，找些美食心頭好，享受假日時光的悠閒和寧靜，讓美味環繞，放飛心靈。

尋味食材真諦

　　除了帶給人們美味與快樂，嗜好美食者還能從美食的背後發現其他樂趣，比如追尋美味在每一季中的變化，如同時尚人士追隨每一季的時裝新趨勢。或許，因平日繁忙的工作，人們只是將美食作為果腹充饑之用，而假日來臨，恰好給予了停步細觀的機會，凝視美食變動之美。

　　吳雪風，資深媒體人。曾擔任《銘品》執行出版人、《尋味》主編；為多家媒體撰稿，編著有“明清語錄評注”四種。主持策劃過多次美食、文化、藝術類高端沙龍活動。

　　和你一起慢慢吃到老

　　這些年，有一個故事讓我記憶猶新。曾經為新加坡OKTO頻道拍攝一檔關於中國美食的節目，其中有個環節是採訪羊坊衚同11號的厲家菜。當天拍攝如慣常一般順利，只是快拍攝完成時，發現餐廳裏靠窗的一張小桌旁，一個中年男人陪著兩位滿頭銀發的老人正在吃飯，他們並沒有受到我們拍攝的影響。詢問得知，原來兩位老人是中年男子的父母，兒子經常陪著兩位老人來厲家菜吃飯，問及原因，回答是“父母喜歡”。他還説出了自己最大的心願——帶父母吃遍全世界好吃的食物。大家聽完，都有些感動，導演也當即決定，再多拍這麼一段。

　　至今，我還將當時的細節記得清清楚楚，很受觸動。歌中唱“我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢變老”， 或許人一生中最珍貴之事，就是頭髮雪白的時候，還能有人陪在身邊吃喜歡的食物了。

　　總廚獻計解饞事

　　關於美食趣事沒有特別的，大部分都是饞事。記得有一年回杭州我先生家過年，表姐請我們吃飯。其中有一道鹹肉蒸湖蟹，盤底鋪了豆腐皮，盛滿了漏出來的蟹黃，螃蟹又肥得很，好吃得要命。我以前沒吃過這種做法，回來後唸唸不忘。可恨自己在烹飪上是個笨人，一直沒試驗成功。有次和孔乙己尚宴的總廚説起，總廚是上海人，聽個差不多，立刻去廚房變出一盤，大致不差，終於略略解饞。

　　食之原味，尋味本真

　　雖然錢鐘書説：“假如你吃到一個雞蛋覺得不錯，何必要認識那下蛋的母雞呢？”可是，現在確實要認識那只母雞。美食趨勢也開始回歸傳統價值觀。除了口味以外，人們開始重視美食的健康和環保，也開始重視食物裏的人情味。

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