地道臺南味：不可或缺的糕餅

　　香餅是早期臺南婦女做月子時吃的點心，和蛋煎麻油補身。圖片來源：臺灣《聯合報》

　　中新網11月1日電 據臺灣《聯合報》報道，臺灣臺南歷史淵源流長，蘊育豐富文化禮俗，人生大事從彌月、周歲、嫁娶到節慶都不可缺的糕餅也成臺南重要的食品文化。

　　臺南最早的三種糕餅中，香餅純以麵粉和糖做成扁圓球型，中間挖個洞打個蛋煎麻油，是臺南人給做月子産婦的滋補點心；另外蒜香枝又叫麻花、索仔股或腳車藤，其中以蒜調味的最受歡迎；麵粉酥則是不黏牙的地道點心，古代訂婚時，都會用麵粉酥做成喜餅分送親友祈福。

　　因應時代需求，臺南的糕餅店最近開發了無糖健康系列蛋糕，適合糖尿病人、高血壓病人等食用，另外地道的中西式喜餅，香菇魯肉口味大餅及芝麻喜餅等都很有名，而民眾愛吃的燒餅也以新鮮奶油及葵花子油調製，特別健康可口。

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