臺灣圓仔冰：消暑透心涼

　　仙草幹遵循古法熬煮成湯製成滑Q嫩仙草，每塊硬度適中，在嘴裏有跳動感。在夏日遊鹿港，炙熱天氣裏，每一塊仙草讓饕客清涼退火。（攝影／江柏樟）江柏樟彰化縣

　　來懷舊風的鹿港鎮，要嘗古早味冰甜點品！菜市場裏的施豆花在午後小攤位上，施先生選有黑皮子黃豆，早上新鮮現磨，精湛技巧將溫度控制得宜，細綿綿又滑嫩，豆花有著濃濃豆香。

　　老闆施先生表示，小時候他的父親曾隨著唐山師傅，一勺糖水、一勺豆花，擔著擔子沿路喊賣，古法製作豆花，濃郁的豆花，只有能古早味形容。早年施老師在外做生意，來到鹿港後，他傳承父親研磨豆花手藝他選黑皮子黃豆，做成的豆花猶如少女，綿綿密密又有極佳滑嫩感，總讓遊客一口接一口。

　　還有仙草幹遵循古法熬煮成湯製成滑Q嫩仙草，每塊硬度適中，在嘴裏有跳動感。在夏日遊鹿港，炙熱天氣裏，每一塊仙草讓饕客清涼退72火，也無不讓味蕾感動，搭配一整碗的豐富配料，真得是透心涼又大飽口福。

　　值得一提的是，施豆花的圓仔非一般印象中圓形的，而是將整粒手工反覆揉成糯米糰，用機器切成長條圓柱型的「圓仔」，然後立即在糖水裏熬煮，特別有Q勁，整碗八寶冰或圓仔湯滿滿餡料，走的是高品質低價位的路線，讓遊客更是大呼過癮。

　　過了端午後，七月大熱天，來鹿港小鎮旅遊，施豆花的綿密豆花、彈Q消暑仙草冰與獨家配方熬煮的青草茶、QQ的圓仔冰，沁涼美味，遊客記憶裏的美味，夏天就是來這一碗。（來源：臺灣旅遊網）

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