臺北“吹彈可破”的豆花

　　中新網4月19日電 據臺灣“今日新聞”報道，一般人做生意，總想把生意做大，最好做成連鎖店，但這家一直委身在市場內的豆花小攤，可是真的“專心一意”地做豆花！鮮嫩滑順的豆花滋味，讓人吃了還想再吃，而且豆味很濃。老闆娘的女兒説：“媽媽就只想賣單純的口味…”。

　　口味很少，只有粉圓跟花生兩種，不過燉煮到軟透的花生，吃起來還帶點脆度，超棒的；另外加的粉圓，大顆軟Q，也可以感受到店家煮這些食材的功力。最重要的配角“糖水”更是厲害，吃起來帶有糖香的糖水，讓豆花吃過後有甘甜味。

　　老闆娘的女兒説：“很多老客人都喜歡來吃碗豆花，媽媽也希望可以專心把豆花做好就好！”只看非常講究乾淨的她，還一邊把豆花最上層結成的豆皮刮掉，讓美美“吹彈可破”的豆花露出來。果真豆香十足，可以感受到傳統手工的技術。

　　眼見老闆娘女兒自己吃著不加糖的豆花，她邊吃邊説：“現在的生意沒以前的好了！以前大家都會來買菜，順便吃碗豆花，現在景氣不好，好像連這一點點享受也省了…。”雖然是下午，還是有人陸續來吃豆花，一碗35元真是簡單的幸福。

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