教你做12道經典創意菜
蛋黃肉龍
蛋黃肉龍——做法新穎,口味獨特
原料:五花肉500 克、美玫面500 克、酵母粉10克、泡打粉5 克、雞蛋2 個(取蛋黃)。
調料:甜面醬、蔥花、姜、黑芝麻、鹽、糖。
做法:
1. 美玫面裏放進酵母粉、泡打粉,加水和成麵糰,室溫下醒發2 小時。
2. 五花肉洗凈切丁,用蔥、姜、鹽、糖調好味,上鍋蒸熟,再改刀切長塊。
3. 炒鍋上火,放甜面醬炒香,放進肉條炒裹上色。
4. 麵糰醒好下劑搟開,分別包進五花肉,上鍋大火蒸8~10 分鐘。
5. 取出刷蛋黃,入鍋稍煎即可撒蔥花、黑芝麻出鍋。
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