臺餐館把虎頭蜂端上桌

　　中新網9月27日電 據臺灣TVBS 報道，致命的虎頭蜂也可以變成桌上佳肴？在嘉義，就有廚師把少數民族的私房菜“虎頭蜂蛹”加以改良，加上麻油、蛋黃拌炒，由於標榜蛋白質豐富，蜂蛹外酥內軟，果真吸引不少老饕到府。

　　在這家店裏，放在油鍋裏炸得吱吱作響的就是虎頭蜂的蜂蛹，得炸到金黃酥脆，才能起鍋備用。

　　為了去除蜂蛹的腥味，老闆研發出用蛋花、蔥花、蒜、姜，以及麻油來拌炒的方式，大火快炒，陣陣香味撲鼻而來，不一會兒，麻油蛋虎頭蜂，這道店裏的招牌名菜就可以上桌了。顧客：“真的很香，咬起來的感覺脆脆的。”

　　其實炒蜂蛹，原本是少數民族的私房菜，但是有點腥，加上賣相不是那麼好看，敢嘗試的人不多，老闆看準了它飽含蛋白質的吸引力，用麻油提香、蔥姜爆香，口感跟味道果真變好了。

　　業者表示，此菜蛋白質不要被破壞，又能吃出香氣。

　　現在標榜補充體力及養顏美容的麻油蛋虎頭蜂，吸引不少顧客聞香而來，反而成了店裏的招牌菜。

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