走進北京臺灣街 體驗寶島夜市特色小吃

　　盛夏的午後，北京的臺灣街有些安靜。下了地鐵，左拐便看到巨大的“臺灣街”三個字。建設于2009年的臺灣街，地上建築面積約2.5萬平方米，坐落于長安街西延線北京國際雕塑公園西南邊緣。

　　走進街內，一邊是暗灰色墻面的中式古典風格樓房，另一邊則是錯落的小排檔。樓房內，主題餐廳、明星店舖等比比皆是。沿路往裏走，便可來到這兒著名的“寶島夜市”了。

　　“寶島夜市”是一家地下美食城，裏面40家小型店舖錯落有致。四週墻面由店舖包圍，中間則擺滿桌椅，零星還穿插著甜點、飲料等小鋪。

　　最具有臺灣特色的小吃店，店主都是臺灣人。由於要保證臺灣風味，有些店主去家鄉採購食材，有些則親臨店面，給顧客烹飪美食。“我們店老闆每隔幾個月就要回臺灣一次採購食材。”臺灣牛肉麵的服務員一邊解釋著湯底的原料構成，一邊描述著店主陳先生的忙碌狀態。

　　來自臺灣的簡先生算是這兒的大老闆了，他擁有的7個攤位涵蓋了臺灣有名的幾樣特色小吃。他既是“掌門人”，又是“掌廚人”，將臺灣風味小食向人們盡情展示。

　　首先不得不説的當然是臺灣的蚵仔煎了。美食城開業之初，等吃蚵仔煎的人排成了長隊，“幾乎佔了整個美食城長度的一半”。臺灣蚵仔煎是選用新鮮的蚵仔，與番薯粉、韭菜調成的漿汁一起煎，再配以雞蛋和青蔬，淋上自製醬汁。嘗起來甜中帶鹹、鹹中帶辣，令人回味無窮。為了確保口味地道，番薯粉都是由簡先生親自調配，醬汁也是從臺灣空運過來。

　　説起臭豆腐，大家一般會想到湖南長沙的臭豆腐幹。不同於長沙臭豆腐，金黃色的臺灣臭豆腐表面酥脆，內裏蓬鬆，配上採用圓白菜做成的泡菜，淋上各式醬汁、麻油、辣椒醬、蒜末汁等，這種集“香臭”于一身的獨特口味征服了不少慕名前來的食客。

　　從臺灣街出來，回頭看看已經擺好的露天夜宵餐桌，還真是不捨離去。小吃攤前店主們正在匆忙地準備迎接晚上新一輪的客流高峰。看來夜幕降臨時，一場饕餮盛宴又將上演了。

[責任編輯：段方君]