臺專家：撇去便宜心態 臺灣打造“健康美食王國”

　　圖自TVBS新聞網

　　圖自TVBS新聞網

　　中新網10月30日電 據臺灣TVBS新聞網報道，食品安全信心，到底應該怎麼重新建立，除了得從原料控制管理、做好嚴格要求外，學者建議，消費者更要選擇優質廠商，拋棄過去追求“方便、快速”心態，臺灣不是美食王國，而是要成為“健康美食王國”。

　　送進嘴裏越香越好，食物外觀，更要搶眼特別，臺灣號稱“美食王國”，煎煮炸烤，都要好吃，追求美味，卻吃出問題。

　　臺灣中原大學生科系講座教授孫璐西表示：“我一直覺得美食王國，可能是導致這一連串食品安全問題的一個重要誘因，因為我們太在乎一個食物好吃不好吃，而我們比較不在乎一個食物對人體的健康，是好還是不好。”

　　每逢食品安全問題，通路下架就像電影回放，一再上演，徹底斷絕黑心産品，不只抵制惡質廠商，消費者也得改變“追方便、比便宜”心態。

　　臺灣食品科學技術學會前秘書長許輔表示，企業廣告費用的5%、10%拿來做實驗室，拿來做安全控管，資訊化透明化，都會讓我們整個食品的安全，體質會更好。

　　食品業者更不能只要KPI(關鍵績效指標)，只想提高知名度。臺灣食品製造業平均獲利率，大約5%上下，遠不如生物技術、半導體産業，既然原料成本牽動産業競爭力，重品質、不重價格，反而可能開創藍海。

　　許輔説，買到的東西來源，過去我們可能知道是一手的，在未來可能要知道，它的上上游是從哪進來，好比説從海關進來的時候，到底是飼料原料、工業原料，還是食品類原料？

　　確保原料只是第一步，從海外進口，要求拜訪供貨商，進入島內先自主管理，供應鏈也要把關，別把責任推給代工機制，業者落實安全要求，最後更不能因為通路上架，利潤降低，就鋌而走險。

　　民眾陳小姐説表示，以前自己確實覺得食品越便宜越好，可是現在會覺得便宜可能代表添加的東西越多，越不適合人食用，自己現在會取捨了。

　　換句話説，民眾愛吃什麼，就有怎麼樣的店家，靠消費，良幣驅逐劣幣，抵制黑心店家，同時也要力挺優質廠商。廠商、相關機構監督，臺灣不只是美食王國，更應該重新打造“健康王國”。