新華網上海3月15日電(記者陸文軍、陳鑫盛、莊成青)包房最低消費、禁止自帶酒水、強收開瓶費……在國內餐飲業,這些不成文的“行規”早已備受質疑。儘管近年來各地主管部門相繼出臺規定,認定商家此類做法屬違規,包括最高人民法院也明確這屬於“霸王條款”,但記者日前實地探訪發現,這些餐飲業的“霸王釘”依舊難拔,而且往往是越高檔飯店越敢收,其背後有什麼玄機呢?
禁令之下“霸王釘”依舊難拔
在上海的實地探訪中,幾乎所有的高檔酒店對於記者自帶酒水都提出了收取開瓶費的要求,價格從100元-200元不等。例如虹橋路某個高檔會所式飯店的工作人員直接給出了“紅酒一瓶100元,白酒一瓶200元”的開瓶費價格。
作為高端餐飲場所集中的區域,這種價位的開瓶費在這一帶幾乎成了“行價”。周邊區域聚集著各類規模較小的高檔餐飲場所,幾乎無一例外地都要求收取開瓶費,並且價格均開到每瓶上百元的水準。
記者從不少餐飲場所了解到,“開瓶費”一般有“彈性”,老主顧可收可不收,點貴菜或者達到了動輒幾千元的包房最低消費,也可以減免“開瓶費”,而且一些生意不太好的餐飲場所,開瓶費也可以商量。“總之開瓶費大多沒有列在功能表上,實際上沒什麼依據,就是‘規矩’,看情況收,看人頭收。”一位上海高檔餐飲會所的服務員説。
但也有“強收”開瓶費的飯店,譬如上海西郊一家叫做“西郊某號”高檔餐飲場所,網上點評顯示其每人平均消費高達649元,地點隱蔽,菜品昂貴。記者暗訪時與之商量是否可以減免開瓶費,店方態度強橫“一定要收取200元一瓶開瓶費,不收不行”。
收開瓶費,消費者挨“宰”;如果在這些飯店裏點酒水,被“宰”得就更兇。實際上,這些飯店強收開瓶費,就是為了設置消費障礙,變相迫使消費者在酒店點價格遠高於市場價的酒水。
記者調查發現,酒店以過高價格出售酒水的問題屢見不鮮。例如500毫升裝的53度飛天茅臺酒,在網上電商不過賣千元出頭,但在上海西郊的一些高檔會所竟高達3200元。
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