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包裝變輕價格親民 今秋月餅放低身段“接地氣”

2013-08-22 08:51 來源:錢江晚報 字號:       轉發 列印

  一盒售價138元、6枚裝的蘇式素月餅出現在杭州五星級酒店黃龍飯店的展臺上,是不是讓你詫異了?在很多人的印象裏,酒店的月餅動輒都要幾百上千元,包裝豪華,裏面還會搭配上高檔的紅酒等。

  受限制“三公”消費的影響,今年杭城的月餅市場越來越“接地氣”。不光價格親民,包裝上更注重環保、多次利用,口味上強調低糖、低油、低熱量。

  “讓送禮的人沒有負擔,收禮的人也沒有負擔。”一位食品業內人士道出了今年月餅市場的消費新趨勢。

  從奢華回歸樸素親民

  高星級酒店月餅放低身段

  對今年低迷的銷售大環境,杭州的高星級酒店們似乎早有準備。黃龍飯店相關負責人告訴記者,售價138元一盒的蘇式月餅,餡料包括阿膠棗泥、藍莓黑加侖、刮花蓮藕等,清一色素食餡。因為原料、製作工藝上不必像廣式月餅那麼複雜,低價也就順理成章了。

  “這是我們第一次嘗試做素月餅,在與顧客的接觸中,我們意識到健康養生已經成為主流的訴求點,所以這款月餅強調低糖、低油、低熱量。”黃龍飯店公關主任馬琳向記者解釋這款月餅的理念,月餅包裝盒、紙袋用的都是可再生的牛皮紙。

  前兩年月餅包裝上強調奢華,現在悄然“隱退”。去年,黃龍飯店就推出了一款帶鎖扣、皮質的直立抽屜盒,極盡奢華,很難想像是拿來裝月餅的,今年已不見蹤影。

  記者近日走訪了雷迪森、溫德姆豪庭、凱悅等杭州幾家五星級酒店,往年主打奢華高價的月餅也都不見蹤影了。取而代之的是價格更親民的月餅,如雷迪森今年推出了一款178元和358元的禮盒裝,凱悅則只推出了一款售價298元、8隻裝的禮盒。

  打“親民牌”的高星級酒店月餅,更受一些民營企業的歡迎。“除了關注品牌、品質,民企客戶對價格是否合理也非常在意。”馬琳向記者坦誠。

  不過,回歸樸素並不意味著不花心思。今年杭州紅星文化酒店推出了兩款月餅,外包裝用的都是木盒,酒紅色布藝盒面上貼了一張月白色紙,上面附一首清新小詩。輕輕撕下這層紙,這個精緻的錦盒還可以變成收納東西的盒子。

  杭州紅星文化酒店總經理程俊認為,今年月餅的包裝設計,想要傳遞“惜物”的概念,多次利用和勤儉節約。

  親情牌、木糖醇、西式口味

  大眾消費品牌月餅拼特色

  最近,烘焙品牌可莎蜜兒的大玻璃窗外貼出了“一封家書”活動,勾起路人的好奇。進門打聽,原來是中秋節的行銷新點子:買一盒400克裝、售價95元的“酥房”月餅禮盒,可以寫一封信,並且同月餅一起寄給家人。禮盒的打包、郵寄都由可莎蜜兒代勞,並且不産生任何附加費用。

  可莎蜜兒的工作人員表示,吃月餅,其實背後更多的是大家的“思鄉”情結。價格不到百元、主打親情牌的這種行銷方式,成功地吸引到了不少年輕消費群體。

  商超賣場裏的月餅戰更是如火如荼。記者發現,今年的月餅價格普遍在200元一盒左右,這比往年四五百元一盒月餅的價位,便宜了一截。

  再看包裝,簡約時尚的包裝受到市民的青睞。“豪華包裝的月餅比往年有所減少,樸實的包裝降低了月餅的包裝成本,而且不會減少産品的識別度。”一位促銷員告訴記者説,今年的月餅擺貨時,拎起來都輕了。

  為了爭搶大眾消費市場,眾多商家在口感上也做足了文章,更考慮顧客的身體健康等元素。“送給家裏老人,這款低糖的最合適。”在世紀聯華慶春店,知味觀展臺的促銷人員正在向過往顧客推薦著一款新品木糖醇月餅。促銷員介紹説,這款月餅的賣點就是用木糖醇佐味。

  “這是一些糖尿病顧客提的意見,今年推出的新款産品。”知味觀負責人李俊説,現在吃月餅的很多都是老年人,所以這幾年月餅的甜度一直在降。而針對年輕顧客,知味觀則開發了比較受歡迎的法式、乳酪等西式口味,銷售情況也很不錯。

  本報記者 虞珊珊

[責任編輯: 王君飛]

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