“怎麼沒有明蝦了?”前天,家住城北的金阿姨到超市水産區買蝦,怎麼也找不到明蝦。店員對她擺擺手説道:“現在顧客都點名要吃沼蝦,所以明蝦進得少,一下子就賣完啦。”
昨天傍晚,記者到萬壽亭農貿市場轉了一圈,水産區的生意實在不錯,連著一排五六家攤位上擺著一盒盒活蝦,沼蝦、明蝦、對蝦,還有河蝦等,品種不少。“明蝦便宜賣了,20元一斤。”老闆站在一旁吆喝,他説自己賣蝦四年多,發現如今愛吃沼蝦的人的確越來越多,“從價格上也能看出點苗頭啊,現在沼蝦基本上每斤28元起,這可是個頭特別大的明蝦價位了。”
而在古蕩農貿市場,沼蝦價格還要“跳一跳”。“小個頭的都要33元/斤,賣相好的最貴都到58元/斤,趕上最貴的河蝦價格了。”農貿市場管理員老趙翻著記價簿。
老趙最愛吃明蝦,他稱之為半海品,味道鮮,老底子杭州人都愛這口味。可不知道從什麼時候起,市場裏的沼蝦更俏了,他反倒成了小眾人群。“我還專門問了市場的蝦老闆原因。他説,別看沼蝦肉不如明蝦鮮,但勝在肉頭厚,小朋友或者年輕人都喜歡,仔細觀察就會發現喜歡吃小龍蝦的人也都愛吃沼蝦,錯不了。”
而且沼蝦的蝦頭多數有膏黃,性價比還是比較高的,在蝦老闆印象中,2010年以後,沼蝦的價格就慢慢反超明蝦了。
“當然,這和現在蝦場養殖技術也有關係。明蝦基本上能做到一年四季都能供應了,北至大連濰坊,南至南海地區,中間還有東海海域與長江交匯處。而沼蝦相對來説比較怕冷,因此只有夏季才有,7月份時沼蝦剛上市,這時價格也就衝高了。”一位養殖戶介紹,差不多到10月中旬沼蝦就該落市了,而那時價格估計會回落到每斤二十元以內。
昨天,一位專門來買沼蝦的阿姨表示,明蝦和沼蝦蝦背上的“泥筋”不太一樣,沼蝦要乾淨多了。
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