賽百味稱中國在售食品不含偶氮二甲酰胺漂白劑

　　本報訊（記者 藺麗爽）昨日，據中新社報道，全球連鎖快餐業者Subway（賽百味）的麵包內因含有化學物質偶氮二甲酰胺（Azodicarbonamide），于美國時間2月6日自主宣佈停用此成分。昨晚，賽百味在其中國官方網站回應稱：中國所售産品不含此物質。

　　據媒體報道，賽百味方面承認在北美出售的食物中有Azodiacarbonamide化學成分。這是一種麵粉漂白劑，也被用於瑜伽墊和鞋底，在歐盟、澳大利亞等地被明令禁止用於食物。世衛組織曾將它與呼吸、過敏和哮喘等聯繫在一起。

　　該消息被網友描述成“賽百味承認食物中有鞋底成分”，在微信、微博中被不斷轉發，引發部分消費者擔憂。

　　究竟消費者吃的賽百味三明治裏有漂白物質嗎？昨晚，賽百味中國在其官方網站回應稱：“中國區麵包中不存在偶氮二甲酰胺這一成分。雖然該添加劑的使用已獲得美國政府部門的批准，美國的賽百味餐廳仍已經開始去除偶氮二甲酰胺。”該網站還挂出一個賽百味供應商北京百嘉宜食品有限公司發出的英文聲明，也聲稱中國出售的麵包不含偶氮二甲酰胺。

　　據相關專家介紹，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在麵粉中作為增筋劑，加強面筋的彈性與韌性。聯合國食品法典委員會（Codex）也將其列為合法食品添加物，例如我國臺灣地區目前限量標準比照Codex的45ppm，即每公斤麵粉添加不得超過45毫克。雖為合法使用，但若商家超量添加偶氮二甲酰胺，仍可依“食品安全衛生管理法”開罰3萬到300萬元新台幣。

　　探訪

　　北京店員不知偶氮二甲酰胺為何物

　　昨日，北京青年報記者走訪了賽百味國貿店、燕莎奧特萊斯店等，餐牌上寫著顧客可選的麵包品種有4個，分別是義大利白麵包、全麥麵包、奶香酪麵包和蜂蜜燕麥麵包。當有顧客詢問店方“麵包裏有沒有漂白劑”，售貨員均表示並不了解偶氮二甲酰胺為何物，也未聽説其在北美地區停用。文/本報記者 藺麗爽

　　記憶體

　　針對偶氮二甲酰胺的不同觀點

　　美國：偶氮二甲酰胺通過美國FDA審查，屬於“公認安全”的食品添加劑，麵粉中的最大使用量是45ppm。

　　英國：英國衛生安全局將偶氮二甲酰胺視為致呼吸敏感物，認為其在工作場所的存在可能誘發哮喘。含此物質的産品應標注R42標簽，即“吸入可能造成敏感”。

　　世界衛生組織：有限的動物實驗表明偶氮二甲酰胺被動物吸入或攝入後，大部分不被吸收，並快速通過糞便被排出，對實驗動物的急性毒性較低，不會對皮膚、眼睛及呼吸道造成刺激。沒有足夠的研究證據表明偶氮二甲酰胺能誘發導致哮喘及其他呼吸道症狀的發生，也可能使暴露在偶氮二甲酰胺中的工人皮膚敏感，其對其他系統的有害性則未研究。