最近,奶農倒奶、殺牛事件引起社會關注,在缺奶大省廣東也出現個別類似情況。這在過去十幾年的廣東奶業史上是罕見的。
2014年下半年以來,國際奶粉價格一路走低,國內奶價受到影響也持續走低。再加上國際乳製品消費低迷,中國作為新興乳製品市場,乳品消費強勁,本來就備受外國乳製品企業關注,2014年以來更成為進口奶企搶攻的重要消費地。於是乎,大量進口奶粉進入國內,更進一步擠壓國內奶業養殖的生存空間。
廣東産的生鮮奶因歷史沿襲,一直執行歐盟標準,生鮮奶品質堪稱全國最高。生鮮奶價格素來也是國內最高。另外,廣東因地理環境影響,養奶牛成本高,産奶量有限。根據省乳協提供的數據顯示,每年廣東産奶量僅有15萬噸,僅滿足廣東市場需求的1/3。過去極少出現倒奶、非正常殺牛現象。
那麼,應如何看待今年廣東出現的倒奶現象?
實際上,到目前為止,廣東規模以上牧場生鮮奶的銷售基本不成問題,均已落實和簽訂了2015年的全年供銷合同。目前尚未落實到買家的奶牛場約有兩三成。他們主要是500頭以下的小規模奶牛場,甚至是一些只有幾十頭、上百頭奶牛的散戶。
這些散戶或規模小的牧場,其奶源品質和奶牛現代化管理程度不如大規模牛場。出於成本考慮,他們也不可能投入更多資源在防疫、品質安全設備和管理上,隨著政府和消費市場對奶源品質安全監管越來越嚴格,乳企們也越來越謹慎選擇上游生鮮奶供應商。
另一方面,乳企們出於産業鏈安全和資源控制的考慮,也在同步加快建設和擴大自有牧場。筆者獲悉,這兩年包括本土的風行牛奶、燕塘牛奶,以及伊利、蒙牛、雅士利、貝因美等均在上游牧場加大增資擴股,甚至跑到紐西蘭、法國、澳大利亞等國家建設牧場。
以上種種均對小規模、散戶奶牛場造成巨大壓力。
正如一位行家所説,“倒奶”事件是把雙刃劍,一方面它促使行業大洗牌,使小規模、散戶奶牛場退出,凈化市場,使奶牛養殖業朝著現代化、規模化、規範化發展;另一方面,個別奶農不得已倒奶、殺牛,短期內可能導致能産奶的奶牛數量減少,但從長遠來看,大奶牛場會更加強大,它們會迅速佔領小規模奶牛場的市場空白,從而也加快我國奶牛養殖業的結構調整。
值得一提的是,生鮮奶與同屬農産品範疇的香蕉、柑橘等一樣,在生産旺季、收成好時出現“賣難”,在收成不好時出現“買難”,既不利於民生,也不利於産業發展。建立一套科學監測預警和生鮮乳産銷協調機制,更有利於推進我國農産品産業健康發展。
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