5月9日,央視《舌尖上的中國2》講述了遼寧盤錦大洼縣農民王元財、吳月珍夫婦採摘、洗滌、烹制蒲筍的過程,此後,夫妻二人烹制的兩道菜——五花肉燉蒲筍和蒲筍燒肉迅速走紅。可是,盤錦市文管辦主任、著名民俗專家楊洪琦卻毫不掩飾地表達了他的憂慮:“在鉅額利益驅動下,我非常擔心即將到來的6月,大遼河流域會不會出現眾人搶摘蒲筍的場面。如果這樣,對蒲筍資源來説,無疑是一次滅頂之災。”
“遼菜與粵菜、川菜、魯菜等八大菜係相比,知名度相差甚遠。”遼寧福德匯餐飲有限公司總經理辛亞萍告訴記者,盤錦蒲筍以前只是作為大遼河兩岸普通百姓人家的季節性食物,局限于農民自己家採、自己家吃。
隨著“舌尖2”的熱播,片中的主人公吳月珍也有了成名後的“小煩惱”。“這些天,來旅遊的、想合作的、要求代言的、點名要吃‘蒲筍燒肉’的客人就沒斷流,家裏的地都荒著、趕不上種了。”吳月珍説。
“最讓人擔心的,還是盤錦蒲筍資源的明天。”楊洪琦告訴記者,盤錦有百萬畝蘆葦蕩,境內大遼河流域、雙臺子河流域、大淩河流域、繞陽河流域的蘆田浩大,而蒲筍這種食材資源,只在大遼河流域的西安鎮三岔河到田莊臺的二鹼河之間生長,産地稀、産量少,資源可謂非常寶貴。6月份,是蒲筍採摘旺季,如果當地政府或民間組織不及時將資源保護提上日程,採取切實有力措施,蒲筍存在被挖光的危險。(記者畢玉才 通訊員劉立杉)
[責任編輯:楊永青]