端午未到粽香已然飄來 醫生提醒粽子不宜多吃

　　端午將至，又聞粽香。今年粽子銷售情況如何？記者走訪各超市發現，單個包裝的粽子好賣，盒裝的反而賣不動，包裝精美的禮盒粽子只佔了貨架的小小一角。

　　真空包裝的單個粽最受歡迎

　　昨日，記者去了下沙城裏的多家店舖和超市，發現各式粽子已經擺放在賣場的最顯眼處。

　　“最近還是單獨包裝的粽子好賣，盒裝的反而賣不動。”世紀聯華里的一位工作人員告訴記者。按往年慣例，端午節前一個月各種禮盒裝粽子就已全面上市。

　　記者看到，超市裏過去包裝精美的粽子禮盒，今年“瘦身”明顯。禮盒以紙盒居多，木盒、金屬盒、竹盒或搭配禮品，以往顯得貴氣十足的禮盒並沒有出現在貨架上。

　　在都尚和物美兩家超市，記者看到，禮盒粽子只佔了貨架的小小一角，單價也以幾十元居多，只有一兩種禮盒粽賣到100多元。銷售員告訴記者，禮盒粽子並不好賣，真空包裝的簡裝粽子最受消費者歡迎。

　　自己動手包粽子，讓端午味更純

　　簡裝粽子受歡迎的同時，自己DIY粽子也是一種新趨勢。記者走訪高沙、海天、雲水苑等幾家農貿市場發現，連日來，粽葉、糯米、大棗等各種原料銷量持續上升，小販告訴記者，購買者基本上是年齡較大的家庭主婦。不少人買來都是包粽子用的。

　　“自己動手包粽子，更有過節的味道。”在海天農貿市場，陳姓大媽買了包粽子的原料，饒有興致地與記者聊起端午粽子：“自己包的粽子，材料看得見，吃得放心。包好了送給親戚朋友，有心意多了。”

　　“記得小時候，每到端午節，我媽總是會給我們包好多紅豆的粽子，那時候我們覺得是件很幸福的事情。現在粽子的種類越來越多了，但我覺得吃起來味道就那麼回事。我還是喜歡傳統的白粽子或者豆沙粽，總感覺這樣才能吃出小時侯的味道，特別讓人懷念。”一位帶著孩子來購物的媽媽告訴記者。

　　這位年輕的媽媽告訴記者，今年全家準備在奶奶的帶領下一起包粽子，熱鬧且溫馨，端午味更濃。

　　網購粽子，省錢未必省心

　　現在，端午“粽子熱”也燒到了網上。淘寶網上不少的商家也紛紛推出了粽子促銷活動。其中，一家位於浙江嘉興的某品牌粽子網店，近一個月成交了71299包粽子。客服告訴記者，這個月都在加班加點工作，一年內就靠這段時間賺錢了。

　　一家來自於杭州的店舖，一個月內也有5998筆成交記錄。客服表示，店裏的粽子都是採用真空包裝的一包3.9元，買兩包即可包郵。

　　“我不知道下沙哪有賣粽子，也懶得出門。所以乾脆網上買來過過嘴癮。”電子科技大學的婷婷告訴記者，很多網店賣的粽子都很便宜，品種也多，足不出戶即可買到心儀的粽子，自然會選擇通過網路渠道購買。

　　可是天氣漸熱，這個時候網購粽子，發貨的時間加上快遞的時間，粽子會不會壞呢？

　　在福雷德商場工作的小金説：“月初，我從網上買了幾包粽子，結果到我手上就壞掉了。”小金説，在運輸過程中，雖然賣家用保險冰袋和泡沫箱包裝等方法保護粽子。但由於長途跋涉且近期氣溫較高，粽子變質也是有可能的。

　　在採訪中，有不少市民都反應，網購粽子雖然省錢，但是並不省心。許多粽子拿到手之後發現真空包裝裏已進了空氣，且明顯有腐敗氣味，找到商家退貨卻被拒絕。相關網店客服人員稱，粽子屬於易腐商品，因此不能退貨。

　　醫生提醒，粽子不宜多吃

　　粽子雖然美味，但是不是所有人群都能食用。記者諮詢醫生了解到，有慢性胃炎、腸炎的患者或腸胃虛弱的人不宜多吃。

　　吃粽子時，要細嚼慢咽，最好佐以湯或茶。一邊細嚼慢咽品嘗粽子，這樣有助於吞咽和消化。

　　粽子中的糯米、油脂比較難於消化。有腸胃病的人最好不要吃粽子，否則很容易誘發舊病復發。

　　粽子多用糯米做成，黏性大。糯米煮熟後不易消化，含磷量偏高。尤其是黑糯米。就營養學的觀點而言，若磷含量過高，會減少鈣質的吸收，建議別一次吃太多的糯米。

　　特別是老人和兒童，因為粽子所使用的糯米黏性大，老人兒童腸胃功能相對較弱。如果不節制食用，極易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等。

　　油膩的肉粽和豬油豆沙粽裏面有很多脂肪。患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果吃多了，會血液變稠，容易引發心絞痛和心肌梗塞。

　　另外，大多的粽子含糖量高，如果吃多了，會引起患者血糖和尿糖迅速上升。而粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，糖尿病患者，儘量別吃粽子。

　　另外，糯米粽子有益氣健脾、開胃消食的作用，但一定要熱著吃。冷藏時最好不要超過3天，食用時再加熱，但不要多次重復加熱。

　　舌尖上的端午

　　全國各地端午

　　都流行吃些啥

　　面扇子

　　很多地方端午節這天都蒸“面扇子”。面扇子用發面蒸制，呈扇形，有5層。每層撒上碾細的熟胡椒粉，表面捏成各種花紋，染上顏色，十分好看。這種食俗據説是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。

　　大蒜蛋

　　農村每逢端午節這天，家裏的主婦起得特別早，將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據説可避“五毒”，有益健康。

　　黃鱔

　　我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之説。

　　薄餅

　　端午節家家還有吃薄餅的習俗。薄餅是採用精白麵粉調成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，然後用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。

　　茶葉蛋

　　端午節還要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，挂在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢凶化吉，平安無事。

　　打糕

　　吃打糕端午節是朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置於獨木鑿成的大木槽裏，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。（李思璇）