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【濰坊風箏網】濰坊的濰縣蘿蔔

時間:2010-04-15 15:22   來源:濰坊風箏網
  濰縣蘿蔔又稱“青蘿蔔”,或“高腳青”,既是濰縣著名土特産,也是山東省著名蘿蔔優良品種。它既可做蔬菜,也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可,為當地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。當地人喜愛生吃,家中來客常以煙、茶、蘿蔔招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。

  當地有“吃蘿蔔喝茶,不用找醫生把藥拿”之説,濰縣蘿蔔含有大量維生素,確有保健作用。濰縣蘿蔔已有300多年的栽培歷史,經過菜農和科技人員的長期培育,形成了大纓、小纓和二纓3個品係。3個品係的特徵基本相似,葉均屬花葉型,每葉有裂葉8-10對,葉色深綠。肉質根均呈圓柱形,地上部佔全長四分之三,為青綠色,地下部佔四分之一, 為白色。大纓蘿蔔生長勢較強,肉質白綠色,質松味淡,辣味輕,宜做熟食和腌漬。小纓蘿蔔長勢較弱,皮色深綠,皮薄質脆,味甜帶香、品質佳,宜生食。二纓蘿蔔特徵介於大纓和小纓之間,肉質緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果,故又稱水果蘿蔔。 濰縣蘿蔔原多産于濰縣城城郊,但以北宮地片所産為最佳,故又稱北宮蘿蔔,北宮地屬北關,又稱北關蘿蔔。遠銷香港地區、東南亞諸國及國內各主要大城市,在國內外享有盛譽。
編輯:徐維彬

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