拜終年強勁竹風之賜,百年來,米粉製造業在新竹生根、發展,雖然現今多以改為機器烘制,但竹風曾經吹出一頁光榮史,卻不容抹滅。自動化生産後,米粉口味更為多元,除了純米粉外,還有蔬菜米粉、芋頭米粉、什錦米粉等,聖母、佛祖、白象、農耕都是相當知名的牌子。如要吃現成煮好的道地新竹米粉,市內林立的小吃店或知名的城隍廟小吃,都可一嘗美味。
貢丸——千“槌”百煉的金字招牌
製作貢丸必須用新鮮的溫體豬肉,去筋除油、切碎後槌爛打漿、加入調味料,再做成圓粒狀。新竹有名的小吃店大多手工自製貢丸,但因用肉、槌打功夫或調味不盡相同,各家都有自己獨到的口味;此外,設廠量産並強調衛生的海瑞、進益二家著名品牌,除供應新竹大部分貨源外,更精心設計禮盒包裝。
竹塹餅——香傳百年的古風美味
當地人稱為“新竹肉餅”或“糕皮餅”的竹塹餅,是用肥豬肉、紅蔥頭、冬瓜糖等做餡料的鹹餅,新竹舊稱“竹塹”,取名竹塹餅,有保存古都風味的深厚意涵。而烘烤後的竹塹餅,外皮松酥、內餡柔軟,吃來蔥香滿溢,自然引人垂涎。其中仍以位在城隍廟旁,創立於1898年的老字號新復珍餅店最具知名。