1、新營

　　地名由來于明鄭時期在此設鎮屯田。初期因有屯辦何積善等人在鹽水鎮之舊營裏屯墾稱為“舊營”，故與之對稱為“新營”。

　　2、鹽水

　　地名以前叫做鹽水港，在明鄭時期稱為奎莊。在清雍正九年辟為島內貿易港。潮滿海水可及，故與稍北的淡水港對稱為鹽水港。因為以前港道環繞街區，形成彎曲狀，有如半月，所以鹽水港又稱為“月津港”或月港。

　　3、白河

　　白河街區舊稱為店仔口街，因為白水溪穿流於石灰岩山區，水色白濁，所以改稱為白河街。

　　白河舊名“店仔口”，由來是在清乾隆年間，白河是往當時已非常繁榮的商業中心“下茄苳”的必經之路，因此有一吳姓的異鄉人于現在市場的十字路口結廬賣涼水茶點，提供行人休憩場所。店仔口指的就是草廬的門口。後來改稱“白河”的理由是地方人士以“店仔口”不雅，而境內有白水溪從東繞南而西，環村而流，乃以“白河”為名。光復後改為“白河鎮”。

　　4、柳營

　　地名由來有二説：

　　1.柳營舊稱為查畝營（臺語），即明鄭時期女宿鎮的屯田之地。今柳營之名，應起自明鄭陸軍鎮名柳宿鎮，柳宿鎮可能與女宿鎮毗鄰而屯，故名。

　　2.柳營昔稱“查畝營”，即勘查田畝之營部。“查畝營”的地名沿用至民國九年（日據大正九年）。後因本地居民以劉姓居多，劉、柳同音，乃改名為“柳營莊”，光復後改設“柳營鄉”。

　　5、後壁

　　後壁舊名為後壁寮，意思就是在後方的寮舍。

　　6、東山

　　東山從前是平埔族洪雅族哆啰嘓社所在地，後來漢人漸增，開墾於此，形成哆啰嘓莊。後來改稱番社街，光復後又鋻於其名不雅，因其在新營東方之山區，所以改稱為東山。

　　7、麻豆

　　此地以前是平埔族西拉雅族麻豆社址，是臺南市附近四大平埔族社之一。

　　8、下營

　　下營地方是明鄭時期設鎮屯田之地的舊名，依據屯營之相關位置，所以有頂、中、下之別。

　　9、六甲

　　地名之由來，相傳為鄭成功參軍陳永華駐軍在此開墾荒地，最初依據開墾面積取名有二甲、六甲、七甲等村。六甲位居中心，故取名為“六甲鄉”。

　　10、官田

　　官田舊稱為官佃，是荷據時期王田之所在地，到了明鄭時期改為官田，招募移民來墾，耕者為官佃，民國九年改為今稱，沿用至今。

　　11、大內

　　鄉名取自大內村的舊稱大內，以前移民先建北方一小莊稱頂莊，東南方為內莊，因為此地在內方莊，所以得名。

　　三百餘年前，楊氏兩兄弟由漳州府龍溪縣遷來。長兄名楊內，住在“內莊”。弟弟名楊石，住于“石仔瀨”，總稱為“內莊”。光復後改為大內鄉。

　　12、佳裏

　　佳裏原為平埔族西拉雅族蕭壟社之社域，民國九年取境內地名佳裏興之佳裏，改舊稱蕭壟莊為佳裏街，光復後沿襲為鄉名。

　　13、學甲

　　學甲即平埔族西拉雅族番社之譯音地名，有一説為學甲即史椰甲社。

　　14、西港

　　地名由來有二説：

　　此地東方約三公里處，有直加弄港（今安定），因相對位置關係，本地乃取名“西港仔”。

　　此地昔日大部均屬海埔，西港是濱臨汊港，因位於後營之西，故稱之。

　　15、七股

　　地名由來有二説：

　　1.七股原稱為七股寮，清道光年間有十六股首招佃開墾此地。七股寮即當時由七股首招來的佃戶所築茅寮的地方，後來發展為村莊。

　　2.據傳此地形成海埔新生地後，有從福建省來臺的七名移民，他們連袂前來共同墾殖一魚場，名曰“七股塭”，此後就一直沿稱“七股”。

　　16、將軍

　　清康熙二十二年，施瑯將軍平臺有功，清廷將本鄉內的荒埔地，賜予施瑯為世襲之業地，所以得稱。

　　17、北門

　　北門舊名北門嶼，此地以前是倒風港大舄湖內一濱外沙洲，因其在北方倒風港門戶處之沙洲，所以得名。另有二説為：

　　它位居臺灣府北方而得名。

　　它與青峰闕北方出入口有關。

　　18、新化

　　新化舊名大目降，是西拉雅平埔族（SIRAYA）的古地名，為平埔族大目降社聚居之地。明永歷十五年（西元一六六二年），鄭成功討平大目降社，且將本地規劃為承天府所管轄之新化裏，其含意就是取“新歸化之番社”。清朝時設大目降莊，後來漢人移入，日趨繁榮，就改名稱為“大穆降街”。日本統治臺灣時，改名為“大目降街”。民國九年，地方制度修改，大目降街改為新化街，是新化郡行政所在地。光復後正式定名為新化鎮。

　　19、善化

　　由於明鄭時期，本地是屬於“善化裏西堡”，民國九年時，將舊稱“灣裏”改為“善化”。“灣裏”是從本地西拉雅族目加溜灣社沿用而來的。

　　20、新市

　　地名由來有二説：

　　1.相傳十七世紀荷蘭人佔據臺南安平時，將原居住于該地之西拉雅族人，遷移創建之新社址。

　　2.相傳三百年前，山內方面的居民，運搬産物往臺南府販賣，常在此地樹下休息，苦於無處購買食物果腹，乃鼓勵新港住民（即新和村、社內村）到此地零售食物，以便利往來商客，而後漸漸聚整合一條小街市頭，因此稱之為“新市”。

　　21、安定

　　本地原稱為“直加弄”，這是譯自當地西拉雅族目加溜灣社之屬社的社名。民國九年時，依據本地在清代時，屬於“安定東裏”，便改稱為“安定”。

　　22、山上

　　山上舊稱為“山子頂”，係因本鄉屬於丘陵地形，境內分佈著許多的小山丘，聚落多建立在小山丘上，故稱為『山仔頂』，後來則改稱為同義的“山上”。

　　23、玉井

　　玉井在荷蘭佔領及清代稱“大武瓏”，是曹族四社熟番－醮吧年社、芒子芒社、宵裏社及今楠西鄉的茄拔社等原住民所住。民國九年才以“醮吧年”Tapani的日語近似音“玉井”（日語Tamai）來稱呼本鄉，而沿用至現在。

　　24、楠西

　　本地舊稱為“茄拔”，這是出自阿里山四社群中“茄拔”社之社名，後來則改稱為“楠西”，這是因為本地在清代時是屬於“楠梓仙溪西裏”，後來便將其簡寫成“楠西”，而成為本地之地名。

　　25、南化

　　本地舊稱為“南莊”，民國九年時，乃取南莊之“南”與其所隸屬“內新化南裏”之“化”，拼成“南化”。而“南莊”則是相對於對岸的北寮，位於北寮南方之村落，即稱為“南莊”。

　　26、左鎮

　　“左鎮”地名之由來，是因為明鄭時期，設侍衙駐兵于轄內之左隅，故稱“左鎮”。

　　27、仁德

　　仁德舊稱為“土庫”，係指以竹子編成並涂上泥土的庫倉，這種庫倉是用來儲藏穀子的，由於本地有許多土庫，故有此稱。民國九年時，改以明鄭時期本地所設之“仁德里”為名而改為“仁德”。

　　28、歸仁

　　本地舊稱紅瓦厝，乃是鄉民多以紅瓦覆屋頂而得名。明鄭時期，因鄭氏勸導歸化，並設歸仁裏。光復後改為“歸仁鄉”。

　　29、關廟

　　此地原名“香洋”，因種植香洋得名。後因境內關廟村20號之山西堂，奉祀關聖帝君，故命名為“關廟”。

　　30、龍崎

　　本鄉名稱由來是在民國九年時，從鄉內的龍船（龍船村）及崎頂（崎頂村）兩地名中，各取一字並成莊名，光復後沿用至今。

　　31、永康

　　永康舊稱為埔姜頭，因為以前此地未開墾時，為埔姜樹蔓生之荒埔，所以得名。明鄭成功時為部將林、黃等員駐屯之地，稱“永康裏”。日據時地名大改革，乃以明鄭時期本地隸屬“永康裏”，改稱“永康莊”。光復後改莊為鄉，民國八十一年改制為永康市。 

　　七股 下營 大內 山上 仁德 六甲

　　北門 左鎮 永康 玉井 白河 安定

　　西港 佳裏 官田 東山 南化 後壁

　　柳營 將軍 麻豆 善化 新化 新市

　　新營 楠西 學甲 龍崎 歸仁 關廟

　　鹽水

　　在臺南平原曾文溪下游入海河段之北，鄉名起自七股村之舊大字名，原稱七股寮，民國九年改今稱。本鄉在十七世紀時，為臺江舄湖區，經明鄭時期，清初仍舊是一大舄湖。至道光六年（西元一八二六年）時，潮汐口鹿耳門港道淤廢，原浩瀚內海已多變陸埔，其上溪道紛歧，僅安平至四草間尚有舄湖殘跡。道光七年臺灣道孔昭虔出示招墾臺江內海浮埔。本鄉境內，由洪理、黃軍等十六股首招佃開墾。後經作七十二份分配，由東分配到西邊，所剩餘之地，留下稱“公地尾”。其餘有三股首或七股首等招佃來墾。七股寮即有當時由七股招來佃戶所築茅寮之處，後來發展成村莊者。

　　略居嘉南平原之中部。下營地方為明鄭設鎮屯田之地故名。相傳為右武衙鎮駐屯之處，因屯營之相關位置乃有頂、中、下之別，然頂營舊址已無可考。中營在頂營之南，包括今日中營、茅港、開化、西連西村。

　　在曾文溪中游西側地域，其東半部為嘉義丘陵之南端與新化丘陵之北端。鄉名取自大內村之舊稱大內，按大內舊小字為內莊，日據時期改稱大內，光復後沿襲之。內莊位於嘉義丘陵末段之西麓與並行之曾文溪河道間。往昔移民先建北方一小莊稱頂莊，從此南伸再建石仔瀨；東南下為內莊，因其在內方莊莊故得稱。

　　在嘉南平原之中部，曾文溪及鹽水溪上游段間，鄉治山上村在曾文溪西南岸。民國九年將舊稱山子頂頂為同義之山上。本鄉地勢，從北方之北勢洲而南，逐漸升高，至東南即為小丘陵地。今之山上村海拔僅二○公尺，然東南約一．五公里處即為新化丘陵起伏處，每一座小丘高度九十二公尺，因此山仔頂地名，當由此轉稱村莊者也。

　　在臺南縣之西南隅，二仁溪支流三爺宮溪兩岸地域。鄉治仁德昔稱涂庫莊，民國九年，以明鄭時期所設仁德里，改為今稱，鄉名沿之。涂庫即土庫之諧音，以編竹涂泥為庫倉，以儲穀子之器稱土庫，該地多土庫，故為名。

　　位於嘉南平原之略中央，鄉名得自六甲村之舊地名。按六甲即以墾成熟田之地積為地名（每十畝為一甲）。鄉內尚有二甲、七甲等地名。

　　在嘉南平原上，臺南縣西北角，北自八掌溪南至將軍溪間之濱海地帶。鄉名取自境內北門村之舊名。北門舊名北門嶼，民國九年改今稱。北門嶼往昔為倒風港大舄湖內一濱外沙洲，因從臺江舄湖各港北上，須經馬沙溝、北門嶼二沙洲內外水道，始得入倒風港舄湖內各港，以其在北方倒風港門戶處之沙洲，故得稱。北門嶼至嘉慶年間，因倒風港舄湖之淤填陸化，已與陸地相連，已非沿岸沙洲，而演變成為魚塭與鹽田地帶。

　　鄉域在臺南縣東部，曾文溪古流菜寮溪上源山丘地域，包括西側之新化丘陵與東側烏山山脈之南伸山丘地域。鄉治左鎮位於菜寮溪之北岸一小支流注處。左鎮因明鄭侍衛左鎮設鎮屯田之地故得稱。

　　鄉域在嘉南平原中部，鹽水溪南岸，西南鄰接臺南市。永康昔稱埔姜頭，民國九年，以鄉域屬明鄭時期之永康裏，改稱永康。埔姜亦做莆姜，生長于荒之灌木，燒之去蚊，腌漬食物時覆蓋上方，以防止生蟲。往昔該地未墾成時，為埔姜樹蔓生之荒埔故名。

　　在臺南縣東部，曾文溪上游北納後堀溪之新化丘陵中，地形以玉井盆地及周緣山丘為主體。民國九年將舊稱Tapani，改以日語近似讀音Tamai之玉井。

　　在臺南縣之東北部，鎮域包括八掌溪上游，急水溪上源段白水、六重二溪間，西部為嘉南平原，東部為關子嶺一帶山丘。白河街區在白水溪北岸，舊稱店仔口街，民國九年鋻於其在白水溪岸（因穿流於石灰岩山區，水色白濁故名），乃改稱白河街，今鎮名仍沿用之。往昔舊街區，形成于稍北之大竹裏，稱大排竹街，至嘉慶七年（西元一八○二年）白河興起，乃替而代之。

　　在嘉南平原之中部，鹽水溪與曾文溪間地域，民國九年，以直加弄清屬於安定東裏，改稱為安定莊，光復後沿襲之。直加弄係西拉雅平埔族目加溜灣社之屬社。

　　在曾文溪下游北岸，地當七股溪之上源之嘉南平原上。民國九年將舊稱西港仔改為今稱。往昔為灣裏溪入注臺江之北岸之港汊，地當該舄湖之東北岸。續修臺灣府志載“西港仔街，濱海民番貿易”，可知乾隆中葉已發展成一交易之港鎮。

　　在嘉南平原之西南部，近海地帶，在番仔田舊排水道之南，至接近曾文溪下游段北岸。民國九年取境內大字地名佳裏興之佳裏，改舊稱蕭壟莊為佳裏街，光復後沿襲為鄉名。佳裏興為明鄭時之天興縣治所在地，至清初改為諸羅縣治，後有知縣宋永青，以佳裏興臨海之地，不宜為縣城，乃移諸羅縣治移至今嘉義市所在地。

　　在嘉南平原中部之東側，北側有番仔田舊排水道橫貫；南至曾文溪北岸，東部至嘉義丘陵區，有珊瑚潭。官田舊稱官佃，民國九年改今稱，今沿襲之。官田街區東沿嘉南大圳南幹線，荷據時期王田之所在地，明鄭時期改為官田，招募來墾，耕者為官佃。若明鄭之宗室文武官員召民自辟之私田，即稱文武官田。今官田村中有中協公厝、二鎮、角宿，悉係明鄭屯田之遺址。該地為參軍陳永華之墾域。

　　在臺南縣東部，鄉域在急水溪上游六重溪、龜仔溪間山丘及西部為嘉南平原之東緣。東山街區在六重溪南岸，昔為洪雅平埔族Dorcko所在地，康熙年間有泉州同安蘇姓墾戶入墾，嗣後漢人漸增，租地開墾於此，成哆啰嘓街，後來改稱番社街，民國九年改稱番社，光復後，以其在新營東方之山區故改今稱。

　　在臺南縣東部，曾文溪上游支流後堀溪，大烏山脈與阿里山山脈間之縱谷地域。鄉治南化在菜寮溪之上源舊稱南莊，民國九年取南莊之“南”與其所隸屬內新化南裏之“化”，並成南化；光復後沿襲之。南莊即與後堀溪沿岸之北寮對稱，在其南之村莊，故得稱。

　　在臺南縣北部，鄉域分佈八掌溪與急水溪間。後壁之地名起自今侯伯村舊名後壁寮，按後壁寮即頂茄冬莊下之一小字。其意即後方之寮舍。後壁寮在頂、下茄苳之間，明鄭時期開墾者，從倒風港而入，永歷年間已成下茄苳，後壁寮聚落形成于康熙年間，多同安、安溪藉移民，在下茄苳稍北後方，故得稱。清代下茄苳設有汛，有兵駐守。

　　在嘉南平原中部，急水溪與溫厝溪間。舊稱查畝營，民國九年改今稱。按查畝營即明鄭女宿鎮屯田之地，河洛語之查畝意思是女子。柳營之名，應起自明鄭陸軍鎮名柳宿鎮，因本鎮尚為鄭成功參軍陳永華屯墾之域，有五軍營（五軍提督屬下之營鎮）、果毅鎮等，為明鄭營鎮密集區，五軍營下柳宿鎮可能與女宿鎮毗鄰而屯。

　　鄉域在嘉南平原西部，北自將軍溪，南至青鯤鯓，西瀕臨臺灣海峽地域。鄉名取自境內將榮、將貴、將富村舊大字名將軍。康熙二十二年（西元一六八三年），施瑯將軍平臺有功，清廷將軍平臺有功，清廷將本鄉內之埔地，賜予施瑯為世襲之業地，故得稱。施家乃為大租戶，招漳、泉移民墾耕，其大租俗稱為施信租。道光年間在北京之施瑯後裔出售六處租館所屬田地，保存租館四所，置管事者掌管。日據後因未返臺歸籍，被沒收為官租。

　　在嘉南平原之西南部，鎮域內北有番子田舊排水路，南有曾文溪，做東西橫貫。鄉名取自鎮治麻豆，往昔西接雅平埔族麻荳社址，荷人稱之Mattauw，曾設教堂學校以教化之，為臺南市附近四大平埔族社之一。

　　在嘉南平原之中部，曾文溪中游之南岸。民國九年，以其原屬善化裏西堡，將舊稱灣裏街改稱善化。灣裏街為西拉雅平埔族目加溜灣社。荷據時期設有教當、學校教化之，鄭成功曾于永歷十五年十二月率部巡視本社。後來沈光文在此教育社眾。

　　位在嘉南平原之略中部，北至鹽水溪上游段，東端至新化丘陵。新化原稱大目降，民國九年以其明鄭時期之裏名新化為街名，光復後沿襲之。新化地名之由來，為此地平埔族，于明鄭時期已開化，故曰之新化。

　　在嘉南平原中部，鹽水溪北岸地帶。新市係十七世紀荷人佔據臺南安平時，先後築熱蘭遮、普魯民遮城，將原居住該地之西拉雅平埔族赤嵌（Saccam）、臺窩灣（Tayovan）社人，遷移創建之新社址。新社稱新港社（Sinkan），其原址即今社內村（社內）與永就村（番子寮），為往昔臺南地方四大平埔族社之一。為荷人最早興建教當學校，從事土番教育之處。新港社因漢人陸續來墾，終於遷移至它處。

　　在嘉南平原之中部，急水溪中游北岸。地名由來于明鄭時期在此設鎮屯田。因初期有屯辦何積善、範文章者，在鹽水鎮之舊營裏屯墾稱為“舊營”，與之對稱為“新營”。

　　在臺南縣東部，曾文溪上源，東西兩山山脈間之縱谷地域。民國九年將今鄉治舊名茄拔，改稱楠西，今沿襲之。清代茄拔莊屬於楠梓仙溪西裏，簡縮之成楠西。茄拔有二，一在善化東邊之加茇仔，一即本鄉之茄拔，為區別之，前者稱外茄拔，後者為內茄拔。

　　在臺南縣西北部，地當八掌溪、將軍溪下游間之嘉南平原上，往昔學甲在漚汪溪注入倒風港舄湖處。從余文儀續修臺灣府志中載有：“鹽水之西學甲社”等字句推察之，學甲即西拉雅平埔族番社之譯音地名。

　　在臺南縣之東南隅，地當許縣溪上源之新化丘陵及內烏山之伸展地域。民國九年，將鄉內之龍船（龍船村）及崎頂（崎頂村），各取一字並成莊名，光復後沿襲之。從境內牛埔、太平二村昔稱番社莊，得知該地昔為西拉雅平埔族人分佈地。

　　在臺南縣之西南隅，二仁溪以北，支流許縣溪東西橫貫鄉境。鄉名由來于明鄭時期設置之歸仁裏。日據時期曾將本裏境內之南堡、搖琴館、六甲並稱為歸仁南莊；後市仔、許羅厝、楊厝、看東厝、紅瓦厝、西勢仔、辜厝等合稱為歸仁北莊。

　　在臺南縣之南部，二仁溪中游中游段以北許縣溪之兩岸地域。鎮治關廟在許縣溪南岸，昔稱關帝廟街，民國九年改稱關廟。因境內關廟村之山西堂，奉祀關廟聖帝。

　　在嘉南平原之中部，鎮域分佈于八掌溪與急水溪之間。鹽水街區東沿一遺跡河（為往昔環繞港街之水道）。地名昔作鹽水港，民國九年改今稱。鹽水港在明鄭時期稱奎莊，至康熙末年時，是倒風港舄湖內港市，雍正九年（西元一七三一年）關為島內貿易港。潮滿海水可及，故與稍北淡水港對稱之鹽水港。乾隆末葉舄湖完全陸化。迄今街東至與新營市界，仍留有舄湖遺跡所成淡水湖沼。因往昔港道環繞街區，形成彎曲狀如半月故鹽水港別稱“月津港”或月港。