臺南縣精神標誌

　　象徵萬物成長的相容共存，乃做人處事的圓融和諧。

　　水火同源其“流暢水紋，律動之姿，映現萬物之穩靜；寫意火焰、升騰之勢，展現生命之超越”加上圓形球體和天圓地方的臺座，意涵人類順情隨性不逾矩，天人合一的境界。（按：水火同源是該縣白河鎮關仔嶺特有天然景觀，遐邇馳名，位在枕頭山麓，岩石錯落，火出水中，永不停息）

　　臺南縣徽/縣旗

　　一、依圖形顯示的意義：
　　(一) 長方形綠地乃該縣一片青翠綠油油的平原，象徵生生蓬勃的朝氣，自強不息的活力。
　　(二) 中央梅花是代表堅忍的“中華民國”“國花”。
　　(三) 海花底下黃金色稻穗顥示該縣農業的豐收富足。
　　(四) 中間南縣以圓形書寫更表示該縣人和政通，地靈人傑，互助合作，精誠團結，圓滿成功之意。

　　二、依顏色顯示的意義：
　　(一) 底面綠色代表朝氣、希望、一片祥和。
　　(二) 稻穗的金黃色代表高貴、豐收、人民生活富足進步。
　　(三) 梅花白色則是象徵聖潔、樸素、安定、喜愛和諧。
　　(四) 南縣紅色更象徵該縣人民勤奮的工作熱誠，有犧牲奉獻的偉大情操。縣府以縣徽為標幟，製作成縣旗，縣府舉辦及參與各項活動，以縣旗為代表。

　　縣樹——樟樹

　　樟樹不但木材優良，可供建築、傢具、船艦、水車農具、雕刻、裝飾、印章，亦可提煉樟腦油，更具有茂密的樹冠，雄偉的樹姿，以及較強的環境適應能力，正表露了該縣民情純樸、刻苦耐勞的精神。

　　樟樹原産亞州熱帶，分佈于長江以南各省，在臺灣北部海拔1200公尺，南部海拔1800公尺以下的山地及平地，常綠木喬木，全體有芳香，幹皮縱向深溝裂，葉互生，革質，卵形或橢圖形，先端銳形，微凸頭，平滑無毛，三齣脈，至脈腋下有腺點，葉面波動，花為腋生圓錐花序，綠白色漿果形球，未熟時綠色，成熟時呈紫黑色，果可引誘鳥類。樹冠大，自然展伸，呈波狀圓形，每年二月間換葉，新芽鮮綠美觀，葉全年茂盛，即能遮蔭納涼，又能吸收灰塵及噪音。需光中庸，幼曲好半蔭，成木好陽，對有害氣體抗害力強，可適應都市的行道樹，年數久了，樹態雄壯威武，屆老齡，更有古道老樹的景色。

　　縣花——桂花

　　該縣為推展綠化，美化生活環境，經選花雖小，但于盛開時，花香馥鬱馨逸，有清雅君子之風采，自古即廣受栽植，且適該縣民情淳厚，生活純樸的桂花為臺南縣縣花。

　　桂花原産中國西南部，現全臺各處多有栽培，常綠灌木或小喬木，葉橢圓形或長橢圓狀披針形，長5－10公分，革質，全緣，最幼時有鋸齒，背有網脈，先端尖或漸尖，基部楔形，花白色（變種橙黃或黃白色）香氣撲鼻，萼4分裂，花冠分裂被達于基部，裂片長橢圓形，核果長約1公分，藍色，木材灰白色，質密堅韌，可制各種小形用具。本種栽培供觀賞，花用作菜種或食品香料，據雲桂花久服之，有化痰生津之效。

　　縣鳥——水雉

　　日據時代被列為天然紀念物的水雉（Hydrophasianus chirurgus），體長約52公分，主要于分佈于熱帶、亞熱帶的濕地，臺灣則位於水雉自然分佈的地域北界。過去在寶島各地均可見其蹤影，但近幾年來，因水雉主要棲息地大部分被改變為農田或建地，使得其族群數量大幅減少，目前已知的繁殖區只限于臺南縣。水雉藍灰色的腳趾極長，展開時可將體重分散，故可輕巧地漫步在漂浮水面的植物上，華麗的外表加上優雅的姿態，博得淩波仙子美譽，且其主要棲息于菱角田，故又有菱角鳥之稱。