古稱“月津”的鹽水，因三面環河，地形有如新月而得名。鮮少有人知道，100多年前的鹽水曾經是臺灣第四繁榮的城鎮，清代俗諺：“一府、二鹿、三艋岬”，緊接其後的正是月津。而今沉寂的鹽水鎮，是個未滿3萬人口的小鎮，過往的輝煌歲月，只能透過殘留的城墻、古厝、老街等歷史遺跡與文物，偶拾逝去的繁華與風采。昔日的鹽水，曾經是極為興盛的河港，北為八掌溪出海口，南為急水溪支流河口，海水匯入形成天然內港，由於水中帶鹽，故稱鹽水。鹽水鎮上的主要街道中正路與中山路上，仍散佈著臺灣早期的傳統民宅，尤以中山路3巷一帶最富古味，這裡的建築山尖邊緣常見剪刀形或S形鐵，當地人稱為鐵剪刀，傳説是荷蘭人所引進，為穩固梁壁之結構。位於市中心的八角樓，也是鹽水繁華歲月的標記；八角樓建於清道光27年（1847年），由來自泉州的糖業商人葉氏家族所建，主要建材上等福杉及石磚，都由大陸運來；正面為木結構，雕工精細，北面則為紅磚堆砌，展現另一番建築藝術之美。曾有“鹽水第一街”封號的橋南街，早年商業繁榮，小鎮沒落後，第一街成了橋南老街，兩旁殘存著少許老舊的建築，巷弄中仍可發現日漸式微的老行業，其中百年老店泉利打鐵鋪，正位於街口，看盡了鹽水百年來的盛衰。
武廟 地址：武廟路87號電話：（06）652-1264創建於清康熙年間的武廟，主祀關聖帝君。正殿有古香爐、聖旨匾、重修武廟碑記等古文物。武廟是鹽水鎮民眾重要的信仰中心，聞名中外的元宵蜂炮盛會亦在此舉行，廟旁正在籌備中的文物館，未來將以鹽水鎮的老照片、歷史文物、蜂炮的製作過程與圖片記錄等內容為展覽主題。
八角樓 因建築群屋頂有微翹的八角而得名，原為三落大厝，形式宏偉典麗，今日規模僅及原來的三分之一。主體結構由12支大福杉支撐，貫穿一、二樓，梁柱完全以榫接技術建構而成，未使用任何鐵釘，被譽為臺灣少見的巧思佳構；而回廊、窗欞、鏤空雕花等細部作工，亦相當考究精細。
中正路古洋樓 鄰近伽藍廟的中正路，曾經是鹽水鎮上最熱鬧的商圈。街道兩旁至今仍可見，建於日據時期的二層樓洋房。由於受到裝飾派風格（Art Deco）的影響，當時的建築物立面皆有著或簡或繁的圖案與造型，裝飾意味十分濃厚，正是小鎮繁華一時的最佳佐證。
泉利打鐵鋪地址：橋南街8號電話：0800-2100泉利打鐵鋪是鎮上歷史最久的老商鋪，經歷五代、滿布歲月刻痕的木造店舖，仍維持傳統的手工打鐵，鋪內猶保有古董級的風櫃。
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