臺東縣現有一所大學，一所專科學校，十所高等中學（含綜合高中），一所完全中學，二十二所初級中學，和九十一所小學（不含分校）。與其他縣市相比該縣教育資源薄弱許多，這點從多數學子不惜離鄉背井，隻身赴外地就讀便可得知。

　　大專院校

　　臺東大學（原臺東師範學院），2006學年度全校4,096名學生
　　臺東專科學校

　　高中高職

　　臺東高級中學
　　臺東女子高級中學
　　臺東大學附屬體育高級中學
　　臺東專科學校附設高職部（原臺東高級農工職業學校）
　　臺東高級商業職業學校
　　關山高級工商職業學校
　　成功商業水産職業學校
　　臺東縣私立公東高級工業職業學校
　　臺東縣私立育仁高級中學
　　臺東縣立蘭嶼高級中學