農業

　　屏東平原是全臺第二大平原，陽光充足，水資源豐富，農産品自給有餘，則運銷中北部，是臺灣榖倉之一，由於屏東稻米早熟，素享“屏東米飼臺灣人”的美譽。

　　屏東平原出産的農産品，不但量多，品質也好，凡每天生活所需的蔬果類，大都有出産，不用詳述。古人説：“無米難為巧婦炊。”米是最主要的糧食，屏東米比美西螺米，自給之外還運銷全臺各地，甚而外銷日本，賺取日圓外匯。鳳梨、香蕉、蘆筍、茄子、紅豆，以及生産在恒春地區的洋蔥等，都是外銷的重要經濟作物。

　　屏東的蔬菜得到氣溫、雨量、陽光的天然調配，得天獨厚，一年四季都能豐收，不但增加農戶的收入，更降低消費者的消費成本。特別的是空心菜的價值起伏頗大，每當颱風來襲，群蔬盡滅之際，它卻往往一枝獨秀。

　　畜牧業

　　屏東的畜牧業，牛羊較少，養豬者較具規模，大都集中于屏東的北部地區，是水源地段，豬肉提供豐富的營養，卻造成環保的難題。雞鴨的飼養雖較為普遍，但仍以屏北地區較多，一樣使環保有問題。

　　酪牛，近年來正大力鼓勵推廣，對補充民眾營養幫助健康有很大的幫助。

　　漁業

　　屏東是一個農業縣，而漁産不但是屏東的特産，在效益上也與農産品互為伯仲，不相上下。

　　屏東三面環海 ，海岸全長一六一公里，海灣多，港口也多，是臺灣海洋漁業最發達、最有發展潛力的地區。東港是縣內最大的漁港，目前有一千多艘漁船參與捕魚行列，漁獲量相當多，大部分供給縣內各鄉鎮的需要與銷售鄰縣，小部分則留在東港本地零賣。每天大約在下午兩點鐘，碼頭的岸邊上，早已形成“魚市”，種類之多，應有盡有。手提大包小包的採購人潮，擠得水泄不通。

　　琉球是該縣唯一的離島鄉鎮，漁業資源非常豐富，居民大多從事漁業事業，漁獲量相當可觀。

　　近來由於船隻噸位及數量增加，原有舊漁港不敷使用，1989年已另建新港。琉球具有優美的天然景觀，是觀光勝地，所以漁業與觀光業並行發達。

　　後壁湖漁港位於恒春鎮，是臺灣最南端的漁港，天然形勢隱蔽，漁業資源豐富，適合漁港的發展，因受核三廠限制，無法開發為遠洋漁港。

　　墾丁公園成立後，將後壁湖港列為管制區，但為配合觀光事業發展，計劃開闢建為觀光遊憩港，與漁港並同發展漁業。

　　來到市場，一定會看到五花八門、各式各樣的魚蝦，它們的“家鄉”一部分來自海洋，一部分來自陸地的養殖。屏東縣的養殖事業非常興盛與發達，全臺無與相比，不僅數量多，種類也多。例如鰻、草蝦、泰國蝦、蟳、鱸魚、虱目魚、斑節蝦、吳郭魚、紅尾蝦、黑鯛等等。

　　養殖業必須抽取大量的地下水，屏東雖然有很豐富的地下水，然而面對這樣興盛與發達的漁業養殖，仍感到很大的超負荷。像佳冬塭子地區，過量抽取地下水的結果，已經産生很嚴重的地層下陷現象。今後，應如何在達到發展的同時，不致使地層再發生下陷的現象，是目前很重要且必須解決的問題。