舊稱	鹹埔
行政區管轄	屏東縣
行政區類別	鄉
經緯度	東經120.34度，北緯22.45度
總面積	64.35平方公里
戶數	7,552戶
人口	27,576人（2008年12月）
鄉長	鄭雙詮
區劃	12村238鄰
民意機關	鹽埔鄉民代表會
郵遞區號	907
毗鄰	高樹鄉、裏港鄉、九如鄉、長治鄉、三地門鄉

　　鹽埔鄉位於臺灣屏東縣西北方，地處屏東平原之上，東側地勢較高。

　　歷史

　　相傳鹽埔鄉原是由平地原住民營居，介於山地與平地間的一片草埔。明朝時，泉州漢人前來開墾，以十台車的食鹽向平地原住民換取這片土地；當時山地與平地間的草原地帶常被稱為“埔”，取其以食鹽換來的埔地之意，故名為“鹽埔”。

　　該鄉于清代隸屬臺南府鳳山縣，日據時期轉屬高雄州屏東郡稱鹽埔莊，設鹽埔莊役場于中村，管轄鹽埔、仕絨、新圍、高朗、振興、彭厝、新大路關、舊大路關、舊隘寮、溪埔寮、下莊仔等部落。

　　戰後廢郡莊改隸高雄縣屏東區鹽埔鄉，莊役場改鄉公所。1950年，行政區域調整，改隸屏東縣。新大路關與舊大路關因隘寮溪阻隔，交通不便，劃歸高樹鄉；下莊仔距九如鄉較近，劃歸九如鄉。故本鄉迄今，轄有鹽北、鹽中、鹽南、仕絨、高朗、振興、久愛、新圍、新二、彭厝、洛陽、永隆十二村。

　　教育

　　大專

　　大仁科技大學

　　高級中學

　　屏北高中

　　初級中學

　　屏東縣立鹽埔初中

　　小學

　　屏東縣鹽埔鄉鹽埔小學
　　屏東縣鹽埔鄉高朗小學
　　屏東縣鹽埔鄉振興小學
　　屏東縣鹽埔鄉新圍小學
　　屏東縣鹽埔鄉彭厝小學
　　屏東縣鹽埔鄉仕絨小學

　　交通

　　臺27線

　　旅遊

　　朝鳳宮
　　葉家古厝
　　蕭家古厝

　　特産

　　水稻、蓮霧、棗子、玉蘭花、紅甘蔗、鹽埔鄉芒果相當具有特色，尤其本土品種。