澎湖海鮮的最大誘惑就是“鮮”，不論遠洋漁獲、潮間帶水族，還是近海養殖的各式海産，皆以新鮮著稱，石斑、河豚、薯鰻、龍蝦、大蝦（斑節蝦）、海臭蟲（旭蟹）、紅蟳、九孔、海瓜子等應有盡有，鮮美欲滴，其中尤以清蒸料理的爽嫩、沙西米生吃的鮮猛，最令饕客通體舒暢、渾然叫好。若搭配澎湖特有的棱角絲瓜、海風風乾的手工面線一起烹調，蚌炒絲瓜、鮮魚面線便成了獨一無二的鄉土菜色；而石老魚加酸菜熱炒，也是一道傳統佳肴，上桌時香味四溢，教人忍不住想大快朵頤。在澎湖吃海鮮，大致有兩種選擇：一為經濟型，嘗鮮吃肥不計手藝；另一種是餐廳、飯店標榜的精緻海鮮料理，做工與食材都很講究。馬公市的海鮮店家相當密集，三民路底的碼頭小吃區屬平價經濟型，麇集著不少海鮮攤位，每當華燈初上，熱鍋翻炒溢香、人群談笑用餐，將街頭烘托得十分熱鬧；而三民路漁會超市一帶，沿街海鮮餐廳林立，賣的是剛從漁市場批來的現流海産。不論是經濟型或精緻型，店家們都會在店前放置一個個水箱，活蹦亂跳的魚蝦蚌蟹任君挑選，當場論斤秤兩，説好烹煮方式，老饕就可入座等待鮮味上桌了。除了海鮮大餐，馬公市也擁有不少料好實在的鄉土小吃，如文康市場內的魚羹，仁愛路上的排骨面、排骨湯以及清蒸肉圓等，雖無醒目招牌，但每日生意熱絡，在馬公市內人盡皆知，而光明路城隍廟附近則有條夜市小吃街，是宵夜的好去處。澎湖的糕餅特産獨步一方，天一食品的花生酥、盛興餅店的鹹餅、源利軒的黑糖糕均名聞遐邇，到澎湖旅遊的遊客，總不忘專程前往品嘗採購；而澎湖特産的仙人果（紅蘋果）、哈密瓜、綠海苔等，竟然也能製成冰淇淋，可是外地嘗不到的，來到澎湖，不妨也試試這些風味獨特的冰品。

　　福臺排骨面地址：馬公市仁愛路73號營業時間：1500~2300店內特色：排骨面、排骨餛飩面雖無醒目招牌，店中卻總見高朋滿座；炸過的排骨與冬瓜一起熬燉，濃郁芳香的湯頭令人回味無窮，加入餛飩更讓人吃得又飽又過癮，不少饕客還會大老遠打包帶回去呢！

　　長進餐廳地址：馬公市民族路9號電話：（06）927-1686，927-0886營業時間：1000~1400、1630~2100店內特色：海鮮粥、生蚵沙西米、海菜魚丸湯、蜜汁雞腿長進餐廳的廚藝在馬公市相當有名，其招牌海鮮粥、生蚵沙西米、海菜魚丸湯皆十分新鮮爽口；除了海味外，蜜汁雞腿則是以新鮮雞腿沾裹柳橙蜜汁油炸，香酥甘美，為一道不容錯過的美食。

　　源利軒地址：公馬市光複路115號電話：（06）927-3768，927-6478營業時間：0800~2200源利軒為相傳四代的百年老店，也是黑糖糕的創始店。其黑糖糕為純手工研造，深咖啡色的糕點綿密紮實，口感香甜鬆軟，儘是濃濃的黑糖香。

　　盛興餅店地址：公馬市仁愛路36號電話：（06）927-3050營業時間：1400~2200盛興制餅廠創立於清同治3年（1864年），是一家傳承五代的著名老餅鋪，亦是澎湖鹹餅的創始店；由於用料紮實，加上獨門研發配方，盛興鹹餅儼然成為澎湖名産。鹹餅主要是由麵粉、胡椒、鹽、豬油、芝麻等材料烘制而成，酥松爽口，略帶鹹辣，口感十分特別，另有花生酥、冬瓜糕及各種海産幹貨。

　　漢方苦茶之家地址：馬公市樹德路15號電話：（06）927-3154營業時間：1500~2300經營仁德中藥行的蘇先生，以長年累積下來對中藥藥性的深入了解，調配出口味獨特的各式苦茶，依苦味深淺，分為苦茶、百草茶、青草茶三種，皆以多種天然藥草提煉而成；而養肝茶則擷取苦茶藥草的清香、去除苦味，卻仍有保養強身的療效，亦是清暑降火的健康飲品。

　　香亭魚羹特賣店地址：馬公市文康街37-6號電話：（06）927-6459營業時間：0600~1230吳先生的魚羹是市場裏聞名的小吃，新鮮大塊的魚裹粉現炸，口感相當實在，而羹湯則以多種中藥香料加冰糖熬成，色澤澄黃略帶透明，輕啜入口，香濃的滋味滿溢齒頰。