阿婆餅店

　　地址：中和村148號電話：（05）256-1143營業時間：0700~2100店齡近50年的阿婆餅店，其循古法製作的公婆餅、大餅、草仔粿，口碑甚佳，是造訪奮起湖必到之處。公婆餅實是小一號的漢式肉餅，炭烤焙成，香酥可口；此外，店裏皮Q料實的草仔粿也十分出名，以菜脯、絞肉、香菇、蝦仁等配料作餡製成，口味地道。

　　奮起湖茶葉鐵蛋

　　地址：畚箕湖文史工作室旁營業時間：0730~2000阿媽級的李丹，運用當地特産的高山茶融合獨特的中藥配方，以文火來來回回將蛋鹵上7整天，再幾經冰箱、爐火冷熱鬆緊的“淬煉”，生産出口感香Q、軟硬適中的茶葉鐵蛋。較諸一般鐵蛋，奮起湖鐵蛋少了一份死鹹，多了一分甘甜，秘決即在加了蜂蜜、麥牙調味，果然特別。

　　阿里山竹筒飯

　　遍地竹林的阿里山區，竹簡飯為其特色小吃，尤其廣為當地鄒族族人所運用；傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯米，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒，長條的白飯週邊裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，香Q可口。若配上阿里山特産哇沙米加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。此外；亦有直接在竹筒內加上佐料的新做法，別具滋味。

　　民雄鵝肉街

　　民雄鵝肉太郎本店地址：嘉義縣民雄村民族路15號電話：（05）206-3438營業時間：0900-2000到民雄鵝肉街吃鵝肉，近年成為到嘉義觀光的重頭戲之一。民雄火車站前的和平路、民族路上，沿街可見許多鵝肉店，這裡的鵝肉多為當地所飼養，以鮮嫩紮實的口感聞名，成為食客不容錯過的當地美食。鵝的體積大，肉厚實，不如雞肉鮮嫩，一般是採用水煮的方式，但在調理過程中，肉汁易流失，致使煮出的鵝肉原味盡失，且口感較老硬。“民雄鵝肉太郎本店”為民雄鵝肉的創始店，他們捨棄傳統的水煮法，改用蒸炊的方式烹煮，不僅保留了肉的香汁，並以控制火候，使鵝肉熟透卻不老，同時也利用蒸鵝滴出的油汁作成鵝肉麵湯底，增加湯麵的香醇。口碑打響後，食客大增，品嘗鵝肉在當地蔚為風行。

　　阿里山野菜

　　
   
　　農特産豐富的阿里山，四季除了各式竹筍、高山茶、水果及高冷蔬菜外，隨處可見昭和草、白鳳菜、白豬母乳，和連豆菜、臺灣油點草、甜菜、山芹菜、龍葵、山地葉等營養可口的高山野菜，俱是桌上別有風味的佳肴。
   
   
   

　　這些高山野菜有的是隨手可採擷的野生菜，有的則是山上菜農所種的山菜，山明水秀的環境所種出來的無污染山菜，特別甘甜，自然風味不同凡響，是許多都會人難得一嘗的鄉土野味。想一啖新鮮野菜，在阿里山各風景點的農莊、餐廳或路旁小吃店，大多都有提供。
   
   

　　野菜的作法不外乎是以現炒、川燙、煮湯為主，無論加上蔥、辣椒、肉絲、小魚乾大火快炒，或川燙沾醬，或加蛋煮湯的吃法，盤中青菜皆色澤青潤、香脆爽口，而新鮮與原味二大法則，正是吃野菜的最高境界。在遊山玩水之際，身心鬆馳，若能再吃上一頓鮮美的山菜野味，更加通體舒暢。

　　東石布袋海鮮

　　同屬沙岸地形的東石、布袋，是嘉義縣僅有的兩個濱海鄉鎮，兩地無論在地形、地景、氣候、漁産等各方面，皆有相同的背景，其産業同樣以漁業、養殖、養蚵為主；其中東石漁業以雙拖網方式作業，漁獲以沿海魚為主，而布袋以單網作業、漁獲則以蝦為大宗，漁塭養殖面積、種類皆大同小異，其中東石的蚵仔養殖居全省之冠，而布袋則擁有臺灣最大的鹽田。東石鄉以蚵仔漁場養殖聞名全臺，境內擁有數千公頃的魚場，及全臺最大的外海蚵棚養殖，為名副其實的蚵鄉。有蚵港之稱的東石港，則是嘉義主要的漁港之一，蚵仔全年皆可采收，尤以中秋節前采收量最大，因此港口常見一艘艘漁船，滿載肥美牡蠣的豐收景觀。除了牡蠣外，其近海漁撈亦十分發達，一年四季都有當令海鮮漁獲。若想馬上嘗鮮，漁港附近街道上有東石港、東園、海豐、上口味等海鮮餐廳，當地海鮮料理多以清蒸、紅燒、油炸、沙西米為主，包羅了各類魚、蝦、紅蟳、九孔、貝蛤及小管等，其中鮮蚵炒麵、蚵仔湯、生蚵沙西米、紅燒豆仔魚、牛尾魚湯等，均為當地十分有名的菜色。此外，當地盛産一種以蚵涎維生的香螺，及以蚵肉維生的蚵螺；香螺為海螺中身價最高，其肉質肥嫩甘甜，無論炭烤、清燙沾醬或煮湯，皆十分美味，而蚵螺以九層塔大火快妙，即是一道絕佳的下酒菜。另外；東石蚵卷可謂全臺知名小吃，蚵卷的作法與春卷類似，其內餡除了新鮮肥美的蚵仔外，再加上碎肉、豬肝、蝦仁、蘿蔔絲、白菜，以魚漿、米漿混合，再用春卷皮包起來，油炸至金黃，滋味香酥鮮美；東石除了漁市旁有蚵卷攤外，當地的海鮮餐廳也吃得到。東石鄉隔臨的布袋鎮，其發達的近海漁業，也使其成為嘉義海鮮的集散重鎮，而漁港旁的黃昏魚市場，則是生鮮海産的大本營，每到午後即漸漸進入高潮，尤其假日時，洶湧的人潮，常將市場擠得水泄不通。市場內攤位雲集，包括了現流生猛的各類漁獲及魚類加工品，還有各種現炸的海鮮小吃，琳瑯滿目，陣陣油酥香，個個金黃欲滴，不禁令人食指大動，其中蝦嗲為當地最具特色的小吃，它是將現挖新鮮肥美的蚵仔加上韭菜，以麵粉、糯米粉包裹下鍋油炸，沾醬食用，十分可口。若想一嘗當地的海鮮大餐，漁港週遭則聚集不少生猛海鮮店，如海龍王、魚村、海藝、海濱、港都、布袋等生鮮海産店、魚、蝦、貝、蟹各式生猛料理，應有盡有，而當地的道地菜，就屬當地盛産稀有的野生文蛤和赤嘴最有名。一般常吃的文蛤多半是人工養殖的，野生文蛤則是生長于近海沙灘裏，外型較大，且肉質肥美鮮嫩，口感極佳，尤以薑絲煮湯的風味最棒；而赤嘴即是環文蛤，貝殼圓凸，外緣呈紫色，因此又俗稱紫蛤，其橘黃色的肉質口感雖不如文蛤的鮮嫩，但因稀有，也是當地一道難得的美味。