台灣網9月8日消息　據臺灣“中央社”報道，近2年大陸旅客增加，臺灣菜常是指定料理，有業者因此順勢推出“臺菜美食節”，端出滷肉、油雞、粉腸等傳統小吃，呈現精緻化的古早味（懷念的味道）。五星級飯店賣臺菜，希望讓客人吃到更精緻的、地道的臺菜。

　　新竹國賓大飯店公關經理唐雅燕表示，過去飯店美食節給人的印象一向是海外料理，不過，近2年大陸旅客增加，臺灣料理成為重頭戲，也讓飯店主廚注意到臺菜的獨特魅力。

　　她説，飯店去年首次推出臺菜美食節，原本擔心市場反應，但效果卻出奇好，也吸引到不少臺灣竹科集團的高級主管或大老闆，在飯店享用傳統小吃。

　　她表示，臺灣菜口味偏重，烹調喜歡用姜、油蔥、蒜頭、九層塔及醬油等醬料佐味，像是滷肉、白菜鹵、炸雞卷、蚵仔酥等，都是口味較重的臺式料理。五星級飯店賣臺菜，除呈現古早味，也加入主廚的巧思調味及擺盤廚藝，希望讓客人吃到更精緻的臺菜。 （台灣網 劉海偉）