葉惠德：從“阿德餃子”到“龍鳳集團”
26年後，兩岸的朋友如果再提到“葉惠德”這個人的名字，那一定會與大陸的“龍鳳集團公司”、“上海市臺資企業協會會長”等稱謂連在一起了。
葉惠德是怎樣將臺灣的“阿德餃子”變成一個在祖國大陸很具知名度的“集團公司”的呢？
（一）窮則思變 放棄電腦賣水餃
葉惠德1951年出生於臺灣高雄，家境貧苦。父親18歲時就從臺南到高雄港當碼頭裝卸工人。由於當時的貨船裝卸全靠人工作業，所以遇到下雨天就不能幹活，而父親是沒有固定收入的，一天不幹活，全家就一天沒有錢，就經常要“挨餓”。
常言道，窮人的孩子早當家。從小，葉惠德的心裏就有一個意念，將來有機會一定要多賺一點錢，讓父母親和這個家早日擺脫貧窮。葉惠德共有7個兄弟姐妹，因為家境貧寒，其他兄弟姐妹的學歷都不高，唯有阿德(葉惠德在家中的小名)從小聰明伶俐，讀書刻苦用功成績好。其父母對他“網開一面”，原則上是“只要你能讀，我們再辛苦也讓你讀”。依靠苦讀的毅力，葉惠德在臺灣逢甲大學電腦係讀到本科畢業。
為了減輕父母的壓力，葉惠德在學校讀書的時候，一到寒暑假就去在臺南的姐父家打工。姐夫開了一個做麵條、水餃的作坊，顧客多半是鄉鄰鄉親。
日子一長，葉惠德對做水餃的整個製作過程就非常熟悉。那麼他怎麼會放棄所學專業把做水餃當作自己的人生之路的呢？葉惠德回顧説：“大學畢業，又當完兩年兵，我本來可以去臺灣政治大學研究所的電腦中心工作，但是薪金只有五千元新台幣。想想薪水這麼低，怎麼賺都不會有錢。於是我又到姐夫那裏幹了兩個月的活。在那次幹活中，我決定放棄電腦做水餃，離開姐夫到高雄闖天下。”
帶著6萬元的本錢，葉惠德開始了在高雄的艱苦創業。他把家裏的客廳當餃子工廠。晚上做餃子，白天賣狡子，沒有雇一個員工。由於基本上沒有支出，初創時期的利潤還相當不錯，幾乎是賣一賺一。為了發展事業，他做了水餃後還到學校、單位、機關請大家試吃，然後給每人一張卡，裏面有訂購的電話號碼，必然一打電話他就送過去。許多顧客不知道他就是老闆，還常常塞小費給他。在臺灣，到了晚上10點、11點的時間，叫水餃的客人很多，這些食客一般都叫100個水餃，大概是80元錢。而葉惠德總是會拿到100元錢，這是客人給他的小費。葉惠德回顧説：“從創業的第一天起，我就陶醉在那種天天有收入，天天有錢賺的樂趣中。”
就這樣，葉惠德的餃子事業一天天在成長。1884年，他在經過了7年的艱苦創業之後，終於擺脫了家庭作坊的生産形式，蓋起了第一個工廠。1987年，他生産的冷凍的食品開始外銷到日本和美國。1989年，葉惠德在臺灣蓋起了第二家工廠。
（二）把握時機開闢大陸新市場
到了九十年代初期，臺灣經濟開始減慢，市場趨於飽和，競爭越來越激烈。葉惠德憑藉長期做銷售業務敏銳嗅覺，感到在臺灣只能如此而己，沒有大踏步前進的條件。但是，看到那猶如雨點的餃子生産線，他開始為市場而憂愁。葉惠德夫婦想來想去，要發展只有出去投資。去哪？去愛吃餃子的人集聚的地方！
為此，葉惠德夫婦許多華人集聚的地方，像東南亞的泰國、新加坡等等。經過考察後比較，他們最後還是選定了祖國大陸，感覺到這邊來才是未來發展的最好地方。葉惠德説：“當時我們看中了大陸的四個方面：第一個是同文同種；第二個飲食習慣相同；第三是有13億人口；第四個尤其重要，那時候的中國剛剛開放，未來的市場很有活力，整個中國好象一部大機器，正在運轉起來。”
葉惠德第一次到上海是1991年11月。第二年小平同志南巡，整個上海正在宣傳“一年一個樣，三年大變樣”，“發展才是硬道理”。當看到上海人就此開始的忙祿，葉惠德馬上聯想到自己在臺灣發展速凍食品時的興旺景象。於是，他經過臺灣“投審會”的審查，帶著首期330萬美金來到上海，開始了他的大陸投資，在上海建立第一個工廠。
機會只給有準備的人。葉惠德的工廠建得很快，只花了不到一年的時間。1992年10月破土動工，1993年9月18日就投産銷售了。當月還剩下12天，營業額高達35萬人民幣。在談到當年的情況，葉惠德真有點眉飛色舞：“我們當時賣的價錢是很高的，記得當時‘亞新’、‘美心’賣的水餃是500克2元5角，我們認為自己的産品品質好，280克就賣了3元5角。第一個月營業額35萬，第二個月100萬，第三年就超過了4000萬了。記得我當時和滬方簽意向合同的時候，都未來可行性的分析是希望5年能夠達到4000萬，結果居然第一年就超過了4000萬。1994年，我們把上海做的産品銷到北京，在北京賣得也不錯。於是，我們1995年在天津建了第二個工廠。天津生産的産品主要銷往北京、天津、華北、山東、華北。”
葉惠德説：“祖國大陸幅員遼闊，市場實在太大了。所以我們‘龍鳳’在大陸的上海、天津、成都和廣州開了4家工廠，設立34個分公司開展銷售業務。近年來，在速凍食品行業裏，我們的生産佔有率始終是第一。”
葉惠德高興地告訴作者，他在大陸的第五個、第六個工廠也已經基本建成。其中第六個工廠廠區佔地100多畝，第一期的建築面積為2萬平方米，車間完全是封閉性的，所有設計和條件都會達到國際標準，包括JAS，HEEP等。這個主要是外銷任務的工廠是‘龍鳳’將來股票上市，用以引導資金投向的一個項目，是為了讓這個項目擴充‘龍鳳’的産品線和生産量。‘龍鳳’2002年的外銷數量增長了200%，每個月都有10個以上的貨櫃運到日本、美國、新加坡、英國、加拿大等。
2001年8月，葉惠德的‘龍鳳’公司成立了股份有限公司。翌年4月，‘龍鳳’申請進入了為期一年的輔導期。
有人問，由臺灣的“阿德餃子”到上海的“龍鳳’。企業由小變大的經歷，可謂是中小臺商謀求發展之楷模。葉惠德的成功秘訣究竟是什麼？
葉惠德認為，企業從小到大的成功關鍵有三：一個是能夠把握機會點；二是要有遠慮；三是要創新。葉惠德補充説：“我剛剛到上海時只做水餃和湯圓，後來又做火鍋，還做過面點、點心等。你是一個領導者，一定要有創新。否則一些産品大家同時競爭後，價格會往下掉，而且會越來越沒有利潤。一個企業如果沒有利潤的話就沒有辦法發展，沒有辦法研發新産品。在上海競爭是比較激烈的，這時我要發展別人做不到的東西。比如我講的中式速凍連鎖店就屬於這個範疇。我們經常把用餐形式分為內食、中食、外食。中國有很多城市已經具有了這種外食的條件。如果我們把外食人口發展起來，這種創新就能夠創造附加價值，利潤就高，就像我們推出的‘魚芙蓉’和‘翡翠蝦湯圓’，這些都是利潤比較高的。”
（四）不求奢華清清淡淡過一生
“由儉入奢易，由奢入儉難。”事業有成的葉惠德一直銘記的這句話，現在還是他的生活理念和準則。
“一個人過慣了清苦的日子，要過豪華富貴的日子是很容易的。但是，，如果你過慣了奢華的生活，再要回到清苦的日子是很痛苦的。雖然我現在有了錢，可是我不敢保證我未來是不是有錢，所以我到目前為止，坐飛機還是坐經濟艙。我家裏吃飯，和我們臺籍幹部一樣，公司每月給800元伙食費。我和我太太兩人是1600，是吃不完的。我午飯在公司吃，晚上我們吃得很簡單，蔬菜是用開水燙的，基本上不用色拉油，不用油炒。魚是清蒸的，兩三個菜一個湯，吃得很清淡。”葉惠德如是説。
葉惠德的大女兒在上海已經成家立業。小女兒在加拿大多倫多讀書，已經四年級了。談到大女兒，葉惠德高興地説：“大女兒不在‘龍鳳’，在‘龍廚’。如果把她放在‘龍鳳’，我的這些主管會把她寵壞的。所以我花了100多萬美金，成立了一個新公司——‘龍廚’。這是一個做餐飲的公司，給她一個小案子，讓她獨擋一面，去學習，去摸索。去闖一闖。闖得頭破血流也不要緊，可以得到經驗。在她實踐的過程中，我們也給她一點指導，叫她明白，人就是要把自己的需求降到最低，這樣才能一輩子平平安安，不會覺得日子難過，什麼日子都能夠過。”
葉惠德説自己至今還是“隨遇而安”。每每出差，總喜歡住在自己公司的宿舍裏，與大家一起用餐。葉惠德不喜歡講排場，喜歡務實，實在。臺協盧灣區工委組織了一個資助殘障家庭的活動，葉惠德一齣手就是12000元，幫助了10人家。當有人問他這樣的錢一共有多少時，葉惠德卻回答説：“沒有統計，做善事是不應該統計的，我們有能力幫忙就應該幫忙。”
“龍鳳”集團的股票即將上市。葉惠德的下一步目標也是明明白白：“在大陸建立綠色食品生産、加工基地；從事優質、高效、無污染的農産品生産；設立中式速凍連鎖店，讓顧客在家裏家外都可以嘗到龍鳳凰的美味！”
2003年11月18日，再任上海市臺灣同胞投資企業協會會長的葉惠德在向作者描述“龍鳳”的發展戰略時，語氣鏗鏘，信心滿懷。（作者：鳳章、玉龍）
