沿著北宜公路下來到達宜蘭的第一站——礁溪，有別於過去到礁溪溫泉只是純粹的泡湯，現在在礁溪許多飯店除了讓遊客一泡道地溫泉之外，更結合多樣的休閒設施、及住宿環境，讓人一併盡情享受這溫泉之旅。

礁溪溫泉是臺灣少見的平地溫泉，在清代即為馳名的“湯圍溫泉”，早期就被列為“蘭陽八景”之一，礁溪境內地質構造較特殊，地下有熱源，在斷層的地帶，熱氣上升混合地下水涌冒出多處溫泉；這裡的泉水屬於鹹性溫泉、色清無味，其獨特的特性，更被譽為“溫泉中的溫泉”，吸引著許多朋友慕名而來。

　　在礁溪許多溫泉飯店內設計有多樣的泡湯泉，道地的溫泉結合SAP、休閒、住宿等系列的水療館，無論是戶外或者是室內數十種的泡湯池，從硫磺池、各種中藥氣泡池、巴士克林池、牛奶池、熏衣草池、天然花香氣泡池、及別具特色的酒池、咖啡池、一系列的男女冷泉到最新備長碳能量池，多樣的泡湯變化，都是來礁溪泡湯的另類體驗。

　　“礁溪溫泉”起源於礁溪鄉德陽村福崇寺後的山下，沿著水溝、流經公路、穿越鐵道，涌泉匯整合流，昔日當地居民就在這條熱氣騰涌的熱水溝裏沐浴，而現在只剩兩處公共澡堂，供來的朋友嘗試不同的沐浴感受；一年四季都能享受泡湯樂趣，冬天更是泡湯好季節，盡情享受這泡湯之旅吧。

除了泡湯，礁溪溫泉也發展出許多溫泉産業，像是溫泉鱉、溫泉空心菜、溫泉絲瓜、溫泉蕃茄等…，都是礁溪特有的農漁産，遊客不但一年四季都能享受泡湯樂趣外，這些美味可口的名特産更是少不了的好伴手喔。

　　利用溫泉水所栽培的空心菜，也是礁溪鄉獨有的農特産，長度比一般空心菜長，不但生長快速，莖粗葉大，炒菜之後葉莖不易變黑，因為是以當地的碳酸泉灌溉種植而成，所以即使經過熱炒，顏色也不會變黑，清脆爽口，成為礁溪許多溫泉飯店的道地名菜，。

　　早期的宜蘭由於受到地形的阻隔，對外交通不便，在與外界接觸不多的情形下，發展並保留了許多屬於宜蘭特有的美食小吃，也使得宜蘭小吃充滿著濃濃的人情味。阿雅這裡給您介紹兩道，去那裏一定要嘗的東東：

一、“糕渣”

一向被用來形容宜蘭人的性格，早期宜蘭鄉下的農村，利用蒸完雞肉的湯來製作這道小吃，先把雞肉、豬肉、蝦仁剁成泥之後加入熬煮五、六個小時的雞高湯拌煮成漿，經攪拌冷卻之後再沾太白粉下去油炸，剛炸好時相當燙口，其外冷內熱的口感常被比喻為宜蘭人的性格，看似冷卻，內心卻是熱情十足。

二、“糟餅”

也是宜蘭的小吃的代表之一，內有冬瓜、桔餅、肉丁、肥豬肉、魚漿及地瓜粉攪拌後，接著再油炸過，巧妙的搭配之下，可嘗到那奇特的口感；而「肝花」這道料理則是利用馬蹄、豬絞肉、蝦仁、蔥花、高麗菜、洋蔥及油蔥酥利用豬網油卷成條狀下去炸成的，成為獨樹一格的蘭陽小吃。

　　宜蘭小吃如同宜蘭人般的傳統而道地，早期地理位置的因素，保留下來許多獨特的蘭陽美食也曾榮獲國宴的桌上佳肴；道地質樸的文化美食，訴説著宜蘭人的性格，訴説著這依然淳樸的鄉情，記錄下屬於宜蘭的記憶裏的味道。