“老闆再來一碗焢肉飯!”走進市場就被濃厚的滷肉香味吸引住。位於吉安黃昏市場內的米乃哥小鋪,老闆標榜著以平實的價格就能吃到美味可口的焢肉飯,所以吸引了許多饕客來此品嘗。
為何會開這間以焢肉飯為主的小吃店?江老闆表示,五歲就開始跟著父親推著攤販到市區做生意,並幫忙打理店內瑣碎的雜事,等到懂事之後,父親便開始傳授他製作焢肉的秘方,同時也學會了各式小吃的作法;幾年前陳老闆也曾開設過公司,但由於近年來景氣低迷,最後還是選擇從事老本行,繼續將父親所傳承的焢肉飯延續下去。
老闆對食材上的選擇非常講究與用心,使用花蓮在地的新鮮豬肉。焢肉的製作過程非常費工,需腌制半小時,煎過後再加入特製的香料與醬汁,先以快火燉煮半小時,最後在用小火熬半小時才能完成這肉香四溢的焢肉,吃起來滑嫩不油膩且入口即化,再配上酸菜、筍絲、滷蛋,更是令人回味無窮!
除了焢肉飯,另推出的翠玉米臺目也是老闆自己研發的特色小吃,不同於傳統的配料與製作方法,也是不錯的選擇哦! |