彰化縣芳苑鄉王功地區的特產是蚵仔，芳苑鄉秋冬活海產不斷推陳出新有關蚵仔的菜色。秋冬活海產曾自制蚵仔水餃、豆 蚵、鮮蚵等蚵仔大餐，近期又推出香菇蚵、披薩蚵、蚵仔煎等，蔡秋冬堅持選用王功現採、現挖的珍珠仔，“蚵仔面線Q、香，再拌入些香菜，最能提味。”“古早味的蚵仔煎，加入韭菜，才能吃出蚵仔的鮮味。”蔡秋冬很注重每道菜的提味，讓消費者吃得盡興。

除了蚵仔，店內還有每天從南部現撈送到的新鮮的海鮮，王功漁火節活動期間，也是最適合享用花腳蟹的季節，一剝開肥美的花腳蟹，有令人垂涎欲滴的蟹黃、蟹膏，蟹肉的風味不輸紅蟳，享受吮指回味樂無窮的樂趣。

彰化芳苑鄉王功的炸粿、蚵仔嗲很有名，炸粿店負責人洪維身建議，漁火節活動當晚，三五好友外帶幾塊炸粿，到王功漁港看煙火、看漁火，美食加美景，保證是享受。

炸粿。（圖片來源：聯合報）

“新鮮蚵仔、香酥外皮最重要。”洪維身說，炸粿的外皮是用新鮮黃豆、在來米以1:3比例磨成米漿，先在特制鏟子涂上薄薄一層米漿，放入韭菜、蚵仔，再涂一層米漿，滑入高溫熱油中，炸三至五分鐘上桌。炸粿內裹材料可變換成花枝、豬肉或清蚵（不加韭菜）。

炸粿的火候須控制得宜，已呈焦黃的外皮，吃起來香酥可口，里頭的蚵仔還保有軟軟鮮度，一口咬下，蚵仔的鮮美溢滿嘴內，沾上特制醬料，搭配新鮮蚵仔湯、蛤仔湯、鮮魚湯、炸魚及炒青菜，可以飽餐一頓。

高粱酒糟雞。（圖片來源：聯合報）

彰化縣二林鎮農會與中碳畜牧場合作，推出以高粱酒糟飼養的現宰溫體“酒糟雞”；另外，朝多元化經營的二林鎮鹿世界觀光牧場朝推出“鹿茸酒香腸”，口感香甜，無藥酒味。

一般肉雞肉質松軟，口感不佳，“酒糟雞”選用珍珠雞、紅羽土雞，飼養期以高粱酒酒糟當飼料，連續喂養6周以上，吃了酒糟的雞肉，肉質特別密實、細膩，且不含抗生素。

鹿世界還自制鹿茸粉、鹿茸酒等出售，為朝多元化經營，嘗試研發以豬肉腿肉加入鹿茸酒，制作香腸，以50臺斤豬肉加入1臺斤鹿茸酒的比例制作鹿茸酒香腸，吃起來不含藥酒味，肉質也不澀。

（來源：聯合報）

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