24款常見瓶裝水pH值評測
四、礦泉水pH值測定
這次參與評測的礦物質水品牌有：5100西藏冰川、益力、天源長壽村（大、小兩個包裝）、椰樹火山岩、伊雲、藍松天泉、農夫山泉、景田百歲山、日之泉9個品牌10個産品，以及聲稱自己含天然礦物質的由地下水製成的雀巢飲用水。
參與評測的礦物質水品牌
一次測量所得的純凈水水pH值如下表：
一次測量所得的純凈水水pH值
礦泉水中由於含有的礦物質不同，味道也有不同。比如農夫山泉一直標稱的“有點甜”，其實是因為水中含有鍶和偏硅酸而形成的味道，有些礦物質還可能使泉水帶鹹味。不過由於我國泉水普遍含有較多的鍶和偏硅酸，所以多數礦泉水喝來都帶一點甜味。
五、pH值深度評析
雖然各款水的pH值不同，但我們可以清楚地看到一個趨勢，即礦泉水的pH值比純凈水高，而礦物質水的pH值最低。其中康師傅礦物質水的pH值最低僅為5.0，剛剛達到國家瓶裝凈水標準；而椰樹火山岩礦泉水的pH值最高，為7.9。怡景礦物質水在礦物質水中的pH值最高，達到5.5，甚至高過某些品牌的純凈水。屈臣氏水的表現讓人跌破眼睛，礦物質水和純凈水pH值都擦著國家標準而過，僅pH值一項，就讓人懷疑它所代表的瘦身高價從何而來，難道是瓶子嗎？太陽神雖然最近廣告大賣，定價也遠超一般的純凈水，可惜也很難知道它買這個價錢的原因。
可以看到，礦物質水、純凈水、礦泉水形成了3個明顯不同的梯度。就實際結果，礦泉水的pH值均值為6.89，純凈水為5.5，而礦物質水僅為5.15。為什麼會造成這樣的結果呢?
如前所述，純水的pH為7.0，那為什麼純凈水都普遍偏酸?甚至連國家標準都是5.0-7.0呢?主要原因是我們喝的純凈水中並不僅僅只有水而已。在製作純凈水的時候，工藝中不可避免和空氣接觸。空氣中含有的二氧化碳溶于水會形成碳酸，放出氫離子，使水呈弱酸性。一般的，水為空氣中的二氧化碳飽和時，pH值為5.65左右。而pH值得大小除了和氫離子濃度有關還與溶液中的離子濃度有關。二者交相作用，導致了純凈水偏酸的結果。
礦物質水實際上就是向純凈水加礦物液。現在市面上流行的礦物液主要為氯化鉀、氯化鈉、硫酸鋅、硫酸鎂等。硫酸鎂和硫酸鋅都是強酸弱鹼鹽，溶于水後呈酸性。這就是礦物質水的pH值比純凈水還要低的原因了。
