美食風味"南北大PK" 臺灣同胞站哪邊？

　　端午節吃甜粽子還是鹹粽子？中秋節吃豆沙月餅還是雲腿月餅？每逢佳節，全國總會掀起一陣關於美食口味的“南北大PK”，在這場經久不衰的味覺大討論中，臺灣同胞又會站哪邊？

　　八大菜係，口味各異，地大物博的中國，南北方飲食文化自然會存在較大差異。近日，在人民日報海外網主辦的以“美食：兩岸特色的味覺融合”為主題的兩岸青年文化交流活動中，來自寶島臺灣的嘉賓談到美食界“南北之爭”，也是電光火花連連。

　　在臺灣嘉賓眼中，鹹粽子、紅棗糖棕頗受歡迎，另類花椒味“麻粽子”也不乏擁護者；月餅口味上，豆沙、蛋黃月餅受到偏愛；至於“甜鹹豆花”之爭，在場臺灣嘉賓都是妥妥的“甜黨”，甚至推薦了一種特別的吃法——甜豆漿泡豆花。兩岸新聞評論人，《臺北女孩看大陸》作者郭雪筠直言，從口味方面來講，一般是“會站南方”。

　　不過，無論口味偏好如何，各種風味的大陸美食在島內受到推崇，已是不爭的事實。郭雪筠介紹，“海底撈這幾年在臺灣超火，很多臺灣視頻博主會直播吃大陸美食，比如螺螄粉”。在北京清華大學就讀的臺生李致陽則表示，麻辣鍋、炸醬面、新疆烤串等都開始在島內流行，“現在大家瘋狂吃麻辣小龍蝦，在臺中已經爆火了”。

　　大陸美食在臺灣島內也經過了一系列改良，“眷村菜”絕對是繞不過的標桿。所謂“眷村菜”，其實是大陸各省移民到臺灣之後經過本土化改良的家鄉風味美食。噴香四溢的紅燒牛肉麵、麻辣鮮香的辣子雞丁、紮實帶勁的山東饅頭、暖胃酸爽的酸菜白肉火鍋……無論是南方風味還是北方風味，都隨著“眷村菜”在島內的發展和改良，融合進精彩豐富的現代臺灣美食。

　　李致陽表示，1949年國民黨遷臺後，來自大陸各個省的軍眷都相鄰而居，互相串門，各大菜係之間互相交流分享，慢慢有所融合。

　　“‘眷村菜’裏蘊含一種情感”，北京市國聯律師事務所律師、來自臺灣桃園的沈傑介紹，臺灣有一些小店，放著幾張幾十年前的老照片，配上眷村風味美食，也是一種傳承。小店裏菜式不會像大陸八大菜係分得那麼清楚，而是綜合了各種風味，更加融入島內當地的習慣。

　　可見，兩岸的飲食文化經過歷史的打磨，形成了獨特的風味，但共性也很高。不管是“甜黨鹹黨”，偏愛哪種菜係，也無論力挺南方還是北方口味，最重要的，便是美食裏質樸情感的傳承。