優雅的“小確幸”——廣東休閒餐飲迎來臺灣創業青年

　　新華社廣州7月6日電（記者孟盈如）隨著消費需求的升級，注重“小確幸”消費體驗的臺式休閒餐飲越來越多地受到大陸城市居民的喜愛。在廣東省，不少來自臺灣的創業青年憑藉臺式餐飲逐漸融入當地生活圈。

　　“臺灣的餐飲偏小食類。臺灣餐飲的特色是除了吃的東西本身，所體驗到的服務也很重要。我們目前在大陸的創業，一種是將高品質的食品複製過來，另一種是將良好的服務體系和服務精神複製過來。”在東莞創辦翹鼻子咖啡文化館的臺灣青年吳森勝説。

　　目前，快節奏的工作之餘享受高品質的慢生活已經成為人們的一種普遍需求以及時尚。臺灣創業青年正用一份品質口感上佳的小食以及優雅體貼的服務，為大陸的休閒餐飲業注入了一種臺式“小確幸”。

　　“臺灣餐飲市場飽和，所以臺灣的消費者會在各方面做很精細的比較。這種情況之下，我們會更加注重産品本身的口感、品質、差異化和性價比。”吳森勝説，“大家對臺灣出品的整體印象比較好，這也是一個加分項。”

　　“水果茶的口感是騙不了人的。我們做的水果茶是用新鮮的水果，不添加防腐劑和穩定劑，所以在水果品質的挑選上非常重要。我會親自帶著採購團隊淩晨去批發市場挑水果。”橘果子美食有限公司總經理陳重豪説。

　　雖然當前消費品以秒為計推陳出新的速度以及網購的普及改變了很多人的消費習慣和方式，但是人們也需要走出家門，找個地方坐下來和朋友喝點東西聊聊天。這使得門店消費過程中的服務體驗成為佔據市場很重要的籌碼之一。

　　“我們很多的客人反饋説，到我們店，不僅咖啡口感佳，服務體驗也很棒。我們對餐飲的理解不僅是品質，更多的是服務。要讓顧客感覺舒服，得到親切的服務回應，這是一個基本的要求。”吳森勝説。這樣的餐飲文化和服務，正隨著臺灣創業青年的到來逐漸在廣東擴展開來。

　　“單品咖啡是一個比較小眾的市場。但是根據我在東莞實際創業的感受來説，反響還蠻不錯。顧客的回頭率和評價都還蠻高，整體發展比我預想中好很多。”吳森勝説，“這背後代表的可能是大家對生活品質追求的一種轉變。”

　　對於大部分創業的臺灣青年來説，廣東的市場包容度是他們首選這裡的原因之一。陳重豪説：“廣州優勢很明顯。氣候和臺灣類似，對於飲料行業來説是一個適合發展的環境。而且，廣東外來人口多，對食品的口味接受程度也高，即使專供水果茶，風險也比較低。不僅如此，廣東交通樞紐的便利對降低成本來説也很有利。