散裝食品新舊貨混賣 別人摸過的肉丸你敢買?

市民在選購散裝丸子。

　　“買散裝肉丸價格相對便宜，品種多，吃多少買多少。”這是大多市民青睞散裝肉丸的緣由。

　　昨日，記者通過走訪我市多家大型超市發現，市場銷售的散裝丸子裸露在外，隨意挑揀，沒有專人銷售，衛生狀況令人擔憂。

　　散裝肉丸多無成分説明

　　昨日上午，在勞動南路大潤發超市，記者看到在兩個大冰櫃內，各類口味的丸子分格銷售，冷凍櫃沒有蓋子，丸子都裸露在外，上面擺放著幾把鏟子供顧客隨意挑選，不少市民直接用手挑選。記者仔細觀察後發現，各類散裝丸子只有一個整體標簽，上面標著價格，顧客可以根據自己的喜好，選擇多種口味放在一起購買。每格散裝丸子旁邊插有一個小標簽，上面簡單寫著丸子的名稱，生産日期、配料、保質期等都沒有標注。

　　同樣，在我市一些大型超市也存在相同的情況。“這些丸子口味很多，價格一樣，口感也好，你可以搭配著買。”在西門裏一家大型超市內記者看到，銷售人員向正在選購的市民推薦散裝肉丸。當記者詢問這些散裝丸子的生産日期和配料時，銷售人員只是説丸子都是超市統一進貨，為了方便銷售將整個包裝拆開來散賣，“各類丸子的具體生産日期不同，但肯定都在保質期內，産品肯定沒有問題。”

　　能挑能揀 市民青睞散裝肉丸

　　在每家超市售賣散裝丸子的櫃檯前，都有很多市民在選購。“姑娘愛吃蝦丸，孫子愛吃章魚丸，我就每樣選一點回去做火鍋。”建東街附近一家超市內，正在挑選散裝丸子的市民劉阿姨説，因為家裏人的口味不同，買袋裝的品種比較單一，散裝丸子經濟實惠，所以她每次都是搭配著買幾種散裝的丸子，“不過我還沒想過為啥各種丸子是一個價格。”

　　“買散裝的肉丸、魚丸能挑能揀，吃多少買多少，價格比買袋裝的相對便宜，還可以隨心搭配不同口味，能避免不必要的浪費。”市民孫師傅的話可能説出了大部分市民的想法。

　　“章魚、蝦等各類海鮮的價格高低不一樣，做成丸子後價格倒成一樣的了。”市民張女士説，自己經常購買各類散裝丸子，每次都看不到這些丸子的生産日期，只能憑藉銷售人員的介紹判斷。“我在超市經常看到，哪種丸子快賣完了，銷售人員就往裏添上新的，也不知道有沒有過保質期。”

　　散裝食品應有專人負責銷售

　　據了解，按照衛生部2003年公佈的《散裝食品衛生管理規範》規定，直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，需由專人負責銷售，併為消費者提供分揀及包裝服務，食品必須有防塵材料遮蓋，設置隔離設施以確保食品不能被消費者直接觸及，並具有禁止消費者觸摸的標誌。經營者應在顯著位置或隔離設施上標出食品名稱、配料表、生産者和地址、生産日期、保質期、保存條件、食用方法。文/圖記者李卓洋 實習生王玨

　　貼心提示

　　3招鑒別肉丸品質

　　記者在採訪中，有專業人士告訴記者，挑選肉丸可採用“望、聞、嘗”3招對其品質進行簡單鑒別。

　　“望”：如牛肉丸，100%牛肉丸産品顏色是灰白色的，而添加了其他肉類和添加劑的顏色則為暗黑色。一些豬肉丸因為加了增白劑，其白色會白得很搶眼，顏色過於鮮艷的有可能加了色素。

　　“聞”：品質差的肉丸有血腥味、尿臊味，雞精的味道很濃，正宗的肉丸子除了味精、鹽等少量添加物質外，其他添加劑很少，經過冰箱凍過之後，沒什麼味道。

　　“嘗”：將買來的肉丸放入盛清水的鍋煮熟，口感好且肉味純正的品質較好，比如，牛肉丸一咬開就有牛肉的味道，很脆；而假冒牛肉丸因為加了太多的澱粉和添加劑，黏性很大，有一股濃郁的雞精味道。

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