文化中國行·大雪 | 南國冬藏正當時，臘香柑甜暖意濃
“飛雪正應大雪節，明年馥是豐年期”
今天，我們迎來“大雪”節氣。
《月令七十二候集解》載：
“大雪，十一月節。
大者，盛也。
至此而雪盛矣。”
廣東清遠三水瑤族鄉與湖南藍山縣交界的南方坳，樹枝被冰層包裹，草叢披上水晶外衣。南方+記者 段奇 攝
此時節，北方一些地區雪花紛飛，
嶺南則是另一番景象——
滿山青翠，紅花綠葉，草木蔥蘢。
廣州，遊客在粉色花海中打卡。南方+拍客 李漢暉 攝
古人將大雪分為三候：
一候堃鴠不鳴，寒林之內寒號鳥斂聲噤語；
二候虎始交，深谷之中猛虎感陽啟始交合；
三候荔挺出，凍土之上蘭草破寒抽芽挺生。
一幅生命蟄伏與萌動的辯證畫卷徐徐鋪開……
深圳，日落時分，大批黑臉琵鷺、斑嘴鴨、反嘴鷸等越冬候鳥陸續抵達深圳灣畔。
在廣東大部分地區，雖難見雪花飛舞，
但南下的冷空氣，
仍為這片土地帶來冬日的訊息，
這是“冬藏”的信號。
廣東清遠連州菜心迎來豐收季。南方+記者 黃津 攝
廣東的冬日，有剛柔並濟的精彩——
粵北山巔尋冰挂，
清遠金子山、韶關乳源等高寒山區，
霧琚、冰挂晶瑩剔透，
為南國捎來幾分北國冬韻；
廣東韶關新豐，強勁冷空氣到來時，便會出現終年難得一見的冰雪、霧琚景觀。圖源：韶關旅遊
濕地灘涂棲候鳥，
黃嘴白鷺、黑臉琵鷺等候鳥南遷抵粵，
翩躚羽翼為冬日濕地注入靈動生機；
廣東濕地是候鳥棲息天堂。 圖源：廣東省林業局
潮汕城鄉祈安康，
以雞鴨魚、紅桃粿等供品敬天祭祖，
在傳統儀式里祈求歲稔年豐、家族和順
……
一竿竿、一串串的晾曬，是廣東人對風味的堅守，也是刻在DNA里的生活智慧。圖源：東莞發布
廣東的冬日，更有不同的溫情與風味——
檐下臘香溢煙火，
家家戶戶晾起臘腸、臘肉，
醇厚鹹香隨風漫溢，
織就溫熱豐足的煙火圖景；
圍爐羊湯暖身心，
“打邊爐”是廣東街頭巷尾的標配，
羊肉同山藥、枸杞共煲，
暖胃驅寒，堪稱秋冬滋補良方；
廣東人的防寒套餐可以沒有羽絨服，但不能沒有羊肉煲。
柑橙清甜藏吉意，
德慶貢柑、四會砂糖桔、廉江紅橙等迎來豐收，
果肉清甜多汁，潤喉養身，
新會陳皮由柑皮曬制而成，
更是粵式煲湯食療的傳世好物。
廣東江門新會生曬中的陳皮，久制陳皮素有“一兩陳皮一兩金”的美譽，是當地的致富果。南方+記者 張由瓊 攝
大雪之節，
非嚴寒之伊始，乃暖意之沉淀。
不妨于臘味鹹香、柑橙清甜、圍爐溫煦間，
體悟這片土地獨有的冬日溫情。
策劃：王溪勇 李賀 劉平雲
統籌：紀蓓 李培 何勇榮 胡良光 張哲 張西陸
執行：劉子葵 李珩丹 黃啟帆 張昶 張瑞威
設計：張昶
動畫：李婷婷 張瑞威
撰文：徐子茗 李靜嫻 黃�珒D
編輯 李靜嫻
校對 裴玉梅
