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魚翅被打入“冷宮” 《甄嬛傳》在臺引養生新風

2013-03-04 09:58     來源:中國新聞網     編輯:王思羽

  濫捕鯊魚對海洋生態造成嚴重威脅,動保團體長期推動全民響應婚宴不用魚翅活動。圖為過去臺北市迪化街南北貨批發商店家,為強調物真價實,常特意把鯊魚齒骨佈置在魚翅商品旁。圖片來源:臺灣《中國時報》

  據臺灣《中國時報》報道,過去臺灣人宴客最愛吃魚翅,近年來在臺灣大飯店喜宴、年菜上不再出現魚翅,民眾也逐漸改變消費習慣,魚翅不僅因供過於求,售價下滑一成,鯊魚更塞爆漁港冷凍庫。

  臺灣動物社會研究會前年發起“尋找幸福的翅膀——婚宴不用魚翅”活動,臺灣各大飯店陸續響應,包括君悅飯店、老爺大酒店等知名飯店功能表已經看不見魚翅。業者透露,餐桌出現魚翅已從“高貴”變成“罪惡”,多數新人都主動拒絕。

  六福集團旗下六福皇宮、六福客棧、關西六福莊、墾丁六福莊以及高雄金典酒店,去年開始不再使用魚翅,老饕習慣也逐漸改變。今年開始,更多人指名因《後宮甄嬛傳》竄紅,以鹿筋、花膠熬煮的“東阿阿膠”湯品。

  君悅飯店公關總監李佳燕表示,除非客人要求,去年開始所有功能表取消魚翅。據統計,去年承接500多場婚宴,只有不到30場新人要求增加魚翅,9成以上臺灣消費者都支援無魚翅功能表,大量減少魚翅消費。

  少了供應市場,漁民也面臨轉型。據指出,高雄港邊盤商冷凍櫃最近塞滿鯊魚,連漁民也感嘆從未見過這般景象。船員透露,過去魚翅價格好,販售魚翅可做為船長、船員的“額外收入”,“割鰭棄身”風氣由此而生。

  不過,臺灣去年開始嚴禁割鰭棄身,漁船在境外被逮更動輒面臨新台幣上百萬罰款。船東不堪損失,開始下令鯊魚“全魚上岸”才得分紅,大幅減少船長、船員捕鯊意願。

  臺當局“漁業署科長”吳明峰分析,“全魚上岸”鯊魚鰭不易折疊收藏,一隻只在倉庫內很佔空間。此外,臺灣銷售市場大幅減少,大陸“禁奢”也不許公務接待食用魚翅,內需、外銷都減少了鯊魚需求。

  基隆北都大飯店總經理林大永表示,有別於龍蝦、鰻魚量少價揚,鯊魚資源雖然減少,客人對魚翅接受度卻越來越低,反而供過於求讓價格不漲反降1、2成,是相當少見的情形。

  臺灣動物社會研究會主任陳玉敏表示,商業利益創造了魚翅奢華、營養的價值。民眾知道真相,是告別魚翅最大的力量。

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