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健美補心的田七木耳冬菇湯

2009-08-18 09:18     來源:中國經濟網     編輯:張蕾

 

    夏日天氣悶熱,對人體的心臟影響較大,夏天補心是此季節的進補原則。中藥田七、丹參既能清熱涼血,又可活血祛瘀,是治療心血管疾病的良藥,再搭配冬菇、木耳、靈芝等煲豬展,是一款健美補心的湯飲。

    做法:

    1. 田七洗凈,用刀背拍裂;冬菇用清水泡軟,去蒂;

    2. 木耳浸軟,洗凈;靈芝洗凈,切小片;

    3. 豬展洗凈,切塊,汆水撈起;其餘各物洗凈;

    4. 煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。 

    功效:

    活血化瘀,養氣補心,降血脂,對預防冠心病有幫助。

    ●美食科學堂

    田七

    田七又叫“三七”,是人參屬植物。清代《本草綱目拾遺》稱:“人參補氣第一,三七補血第一,味同而功亦等,故人稱人參三七,為中藥之最珍貴者。”田七具活血祛瘀、消腫止痛、止血降壓、外傷出血等作用,著名的雲南白藥和各種跌打藥物均含有田七成分,足證其活血祛瘀之效。田七還被譽為“血液的清道夫”,常食對冠心病、心絞痛有顯著的預防和治療效果效果。

    田七通常是切片、碾粉後燉湯、泡茶,也有田七丹參茶,田七雞精、田七大補酒等多種田七製品。用田七花(三七花)加工的田七花精,則是清涼消暑的良好保健飲料。用田七製成的藥膳有不少,像田七汽鍋雞、田七燉雞就是在其産地雲南和廣西的傳統滋補名菜,有養氣補虛之益。田七燉魚肚、木耳田七紅棗湯、田七靈芝瘦肉湯、田七蓮藕燉雞蛋等也是不錯的湯品,各有療效。

    ●靚湯心水

    1. 田七、丹參和南棗可在中藥店購買。

    2. 南棗核有寧神功效,故無需去核。

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