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簡單易做墨西哥牛排包餅

2009-08-14 10:03     來源:中國經濟網     編輯:張蕾

    墨西哥風味餐廳好像並不多見,不知道為什麼。其實墨西哥美食中有很多和我們中餐相似的地方,比如都有各式各樣的包餅。今天介紹一道墨西哥很家常的美食,steak fajita
--牛排包餅。

    主料:

    1.家常攤餅(若干個)

    2.嫩牛排肉(一斤)

    3.各色燈籠圓椒一個,切細條

    4.洋蔥,紫色半個,白色半個,切細條

    配料:

    1.腌肉料(可用現成的黑胡椒汁燒烤醬,或簡單用紅葡萄酒,黑胡椒,鹽,檸檬汁調味)

    2.酸奶油 sour cream(如沒有可用原味酸奶代替,固體糊狀的那種)

    3.奶油半條

    4. taco sauce或 salsa(墨西哥塔克餅風味醬,國內家樂福見過類似的;如沒有可省略)     

     步驟:

    1.整條牛肉用腌料腌制四小時;上炭火烤架烤熟(新鮮牛肉八成熟即可);切細長條備用;

    2.奶油放入鍋中融化,放入洋蔥小火煸炒至香軟;放入燈籠圓椒繼續煸炒,加鹽
,黑胡椒調味,斷生即可盛出備用;

    3.餅攤開,放入圓椒洋蔥條,再放牛肉條;均勻涂上taco sauce或 salsa,加兩勺酸奶油;將餅捲起即可。     

     (拌合的效果,也可作為單獨的一道菜)

    提示:

    --攤餅很隨意,就用你慣常的方子好了,我用的是用玉米粉,麵粉和雞蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麥籽增加風味;玉米餅
其實正是墨西哥人的主食之一;(如果沒有上我家睡眼筒子那裏去要好了,她家好像還有一大袋子玉米粉呢)這個橘色的我加了番茄汁;這個黃綠色的本來是想用菠菜汁的,後來嫌麻煩就胡亂加了一大勺抹茶粉,效果也不錯哦。。

    --洋蔥圓椒炒熟軟一些風味更足

    --如有條件,將做好的洋蔥圓椒和牛肉條再一起放在燒熱的鐵板/盤上,端上桌各人趁熱自己動手包在餅裏,更有情趣和風味哦。

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