日本人的新年習俗
時間:2009-01-19 15:35 來源:中國新聞網
迎接新一年的來臨對日本人來説是一件大事,從12月下旬開始,家家戶戶就把家中裏裏外外打掃得乾乾淨淨,有些人家還在門前上方懸挂一根繩子,據説是用來驅逐鬼怪的。
新年到來時,許多日本人會穿著傳統的和服去寺廟或神殿,廟殿中的鐘敲響108下,意味著每個人在新的一年中都有108個心願,聽鐘聲還會凈化人們的心靈。
廟殿會給每一個來訪的人一張白色的紙條,紙條上的話啟示你在新的一年中將發生什麼樣的事,人們看過後會將這些白色紙條挂在廟殿旁邊的樹上。
新年中小孩會從長輩那裏收到“壓歲錢”;而大人們則在12月開始就互送新年賀卡,郵局保證所有的賀卡會在元旦以前送到人們手中。
日本只過新年,沒有春節。到1月15日前,日本都算是新年。5日這一天,店舖開始營業,股市開盤,批發市場人頭攢動,新年新氣象,人人心頭都在想著2009年的事。
在前首相安倍晉三的老家山口縣,5日這天,鮮魚拍賣市場一大早就迎來了眾多購買者,都是來買河豚的。新年吃河豚,在日本傳統中代表著吉利,大夥都是衝這個來的。
河豚帶來福氣
河豚在日語中發音是“fugu”,與“福”(“fuku”)的發音相近。到了新年,為了祈求全年的幸福,很多日本人在新年到來後去買河豚,加工後拿回家食用。
山口縣的河豚在日本特別有名。1月4日晚上外出打魚的漁船,5日清晨一到漁港,很多人便去競價。天然河豚1公斤大概能賣到2.2萬日元,價格可謂不菲。競價過程有點像中國西北農村賣牲口,兩個人通過一個像袖筒般的布筒,用手指來定價,成交了便把身下的河豚拿走,不成交的話,賣方就拿著布筒去找別人。即便不去買魚,單看這拍賣的景象也非常有趣,仿佛“福”就在自己身邊。
去掉魚皮、魚肝等內臟後,河豚是一道非常好吃的菜。中國古代有“拼死吃河豚”之説,其味道之鮮美、毒之劇烈,可從這句話中想像出來。
日本做河豚料理的大師傅,需要有專業資格。他們的做法也很特別,把河豚的肉切得比紙還薄,呈菊花形一片一片地擺在盤子裏。吃的時候沾上一點略帶柚子味的醬油,河豚的鮮美,在口中瞬間就變成一種“幸福”。
黑豆代表認真
日本人稱河豚為“珍味”,不是誰都能在新年吃得上。而普通家庭大都會做一頓非常豐盛的年飯。日本料理中熱食不是很多,吃時大都不用加溫,拿來即食。他們把年飯盛在雙層漆盒裏,每層中又分出兩個或者4個小盒,一道道小菜就盛在裏面。年飯中最不能少的是黑豆(kuromame),與“辛苦、認真”諧音。還有一種小魚的名字叫Tasaku,諧音“多作、豐收”,也是年飯中必定出場的一道菜。
祈望發財,在哪個國家都一樣。用栗子或者是紅薯煮好並搗碎,堆出一個小山頭,日語稱為“金山”,吃在嘴裏甜甜的,又有“金山”之意,自然也是每餐必備。
喝酒更是要“三三九盞”。漆器製成的盛酒的小盤,三個一摞放在一起。屠蘇酒也是裝在漆壺中。主客從上至下拿出小盤,主人便在盤上點一些屠蘇酒,客人喝下後再點一次,一個盤子飲用三次,最後完成“三三九盞”的儀式。剛剛用過的盤子經簡單擦拭後,下一位客人接著用,包括孩子在內,喝屠蘇酒也是每年過年的一個重要內容。(來源:《日本新華僑報》,作者:方羽)
編輯:李典典
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