春梅紅燒海參
是防城港當地以北部灣所産優質海參為主料,經泡發、切片、煨燒等調製,配以蝦膠瓤冬菇而成;在瓤制冬菇時用芫荽及火腿末點綴成花形,故名“春梅”。菜品軟而不糜,滑溜可口,鮮味濃郁,清淡鮮嫩。
葵花扣鮮魷
防城港的魷魚品質上乘,含有大量的蛋白質和少量脂肪,富含多種維生素,鮮食和幹制均可,當地最有名的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷,是宴會上不可缺少的海鮮珍品。