百色特色米粉
田陽的百育燒鴨粉。
田陽的百育燒鴨粉。百育人在田陽長安客店對面開的那幾家粉攤，手工蒸的米粉，剛出爐熱騰騰的烤鴨，擺在門口那鍋可隨意添加的好湯，雖然是小四方桌，小矮凳，也會令食客吃得舒服。到田陽出差不用説，每早都去吃，好吃還能醒酒。就是百色田東往返，如果是一早動身，也要等路過這粉攤時才停車吃早餐的。
德保的燒肉粉。這燒肉就是我們田東人稱為“鍋燒”的。五花肉煮透，扎針，下料後入油鍋炸至肉皮漲發松脆即可。德保的燒肉都是現炸現賣，口感特好。有圓粉，扁粉，但我更愛圓粉，爽滑還有些咬頭，比現在田東賣的桂林米粉所用的乾粉強多了。最妙的是經常都有剁碎後配蒜米和鹽的鮮辣椒，辣椒不剁很碎，入口稍咬，辣中有一股鮮椒特有的香，就會胃口大開。在田東吃粉，我也常問老闆要這種鮮椒，但不常有。許多老闆圖省事，去市場買來散裝辣醬，鹹而不太辣，不好吃。但沒有我想要的，也只能將就了。有一首歪詩：“遠遠來了一支花，近近一看滿臉麻，原來是個麻大姐，似牛肉炒苦瓜。”這是一個思春又娶不上好老婆的男人，近水以解近渴的心態。這跟我吃這種辣醬時的心，是相通的。
靖西的越南捲筒粉。
靖西的越南捲筒粉。這種粉田東也有，但不如靖西做的地道好吃。其原因可能和靖西緊鄰越南有關。可見近親有時也會繁殖出好東西的。他們蒸粉用的米好，磨得細膩，生熟米漿比例配得好，蒸粉火侯夠大，所以捲筒粉軟滑中帶有咬頭，餡料就是肉末，雲耳，蔥花，胡椒粉。小料頭有調好的黃皮醬或生抽。此外還有一鍋濃濃的豬骨湯，吃過粉後，再喝小半碗湯，都忘了自己的姓了。有一次我們一行8人，出差靖西，回百色那早上，特意到最有名的一家吃這粉。都是先吃後買單的，我們有的吃2條，有的吃3條，吃得很過癮。吃飽後開車走了大約5公里，我問剛才誰買的單，卻誰都沒買。老闆生意太好了，老虎打了個盹，忘收我們錢了。我心不落忍，説下會補交吧。可惜那次以後，我再沒去。即使現在去，也找不著了。
