都安清水黑山羊

獨特的黑山羊肉館門面。方美翠 攝

優質的黑山羊曾多次榮獲佳獎。方美翠 攝

　　都安黑山羊是廣西黑山羊較有名的品種之一，已經成為區內外賓館酒店的主菜，它的肉質嫩滑爽，肉泡清甜，營養豐富，全羊可加工成清燉羊肉、羊包肝、燜羊蹄、鮮脆白切肚等60多種菜肴。其中“美容長壽湯”苦而甘甜，長期飲用能延年益壽，“山珍羊扣”肥而不膩，“羊肉火鍋”令人回味無窮。板皮板質均勻，薄而輕韌，彈性好，纖維細緻，是高級製革原料和出口的暢銷物資。

　　在【本草綱要】中有記載：羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季，人們適時地多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃。羊肉的蛋白質含量很高，並且含有豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47攝氏度，而人的體溫為37攝氏度，就是吃了也不會被身體吸收，所以不容易發胖。另外羊肉肉質細嫩，容易被消化，所以，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。現在人們常説：“要想長壽，常吃羊肉”。羊內臟(下水)按一定比例配合而成的羊雜營養價值更高，具有抗哀老的功效。

　　在南寧，哪可以吃到正宗的都安黑山羊肉呢？請到南寧市都安清水黑山羊館來吧！這裡的黑山羊全都是産自都安，現宰現做，肉質鮮嫩，採用獨特的方法腌制羊肉，風味奇特，味道鮮美。在這裡，你可以品嘗到美味可口的黑山羊肉湯，它的特點是富有光澤，呈現白色，湯質優美，不腥不臊，味道鮮美異常，各有特色，湯有健腦作用，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用，有強身健體，最宜病癒大補者常食。而且價錢便宜，符合大眾消費。

　　地址：南寧市亭洪路10+1商業大道3棟27-28號（中南醫院旁）

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