崇左小吃—紅薯糍粑

紅薯糍粑

　　你可能吃過紅薯粉、紅薯粽等，但您可能沒有嘗過紅薯糍粑吧！那您就隨我們一起去領略一下吧！

　　紅薯糍粑是扶綏龍頭鄉一帶壯家的獨特風味食品。每年的１１月中下旬紅薯收成以後，紅薯糍粑就經常成為壯家人在節日或者農閒時的美食。另外，它還可以作為老人壽宴上的“壽餅”送給親戚朋友。紅薯糍粑的主料是紅薯，糍粑餡可以放花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。

　　做好後的紅薯糍粑可以油炸也可以放在蒸籠裏蒸。油炸後的紅薯糍粑黃燦燦的，散發著誘人的香味，令人垂涎欲滴，在口中輕輕一咬，甘甜味沁人心脾；用蒸籠蒸出來的紅薯糍粑則呈淡黃，有亮澤，口感潤滑爽口、柔軟細嫩，香而甜的天然味道讓人百吃不厭。

　　在龍頭鄉村，壯家人家喜歡紅薯糍粑不僅僅是因為它好吃，而且營養豐富。據年長的老人們講，在以前生活困難時期，紅薯糍粑曾經是人們渡過難關的糧食。現在，隨著生活的進一步提高，雖然不為吃和穿而發愁，人們做紅薯糍粑是對過去的一種紀念，同時也在尋找一種返璞歸真的感覺。

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