大新縣壯鄉山村的“艾糍節”

每年農曆二月初二是大新縣壯鄉山村的“艾糍節”。

　　每年農曆二月初二是大新縣壯鄉山村的“艾糍節”。

　　農曆正月的幾場春雨讓山村的房前屋後、山腳路邊、田頭地角的艾草散發出陣陣清香，村民們利用工餘時間前去採摘、回來洗凈置於大鍋里加水燒沸，撈出與碾末的糯米生粉、黃糖片三者混合放進石舂中舂溶舂勻，捏成一隻只艾糍包，然後放進芭蕉葉中包成一包包，再放進蒸籠蒸熟即成，這就是有名地方美食——“艾糍”小吃。

　　近年來許多壯民別出心裁把傳統的艾糍“更新換代”，讓其更香甜，更具風味，經過反覆試驗，除採摘艾苗外還到田間採摘一種葉如小指頭大，開黃花的低矮小植物名叫“白頭翁”，再到山崖採摘一種當地壯語叫“夾吞”的石崖艾，三者混合置於大鍋加水熬煮，撈出再與糯米生粉、黃糖片混合放在石舂中反覆舂溶舂勻捏成一隻只糍粑，再用芭蕉葉包成一包包，放進蒸籠蒸熟即成，其味道比單純的艾葉更香更甜、韌性更強，因而壯民稱這種艾糍為“換代艾糍”，這也成了如今“艾糍節”風味獨特的美食。

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