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桃園小吃

  時間:2008-05-09 10:17    來源:華夏經緯     
 
      桃園開發歷史不算久遠,因此較缺乏“歷史性”的美食特色,然而各鄉鎮間有著頗大的地理差異,這種山海平原間的差異反而影響桃園人的飲食習慣,例如沿海地區的海鮮與陂塘中飼養的鵝鴨,中壢與龍潭因地貧而盛産花生,石門水庫、北橫、大漢溪等靠山濱水之地,亦提供了源源不絕的豐盛食材,形成今日桃園美食山海各異的地理特色。
   
    桃園小吃雖未能在浩瀚的臺灣美食名錄中闖出名號,但業者憑藉著數十年的經驗累計,倒也開創了地區小吃的一片天空,如老牌新明牛肉麵、金河冬粉丸等。而信宏鵝肉店則佔盡新屋盛産鵝肉的地利之便,奠定鵝肉專賣的權威地位,此外,地方族群色彩融入滇緬風味,造就了雲南村美食。而龍潭的花生糖、石門的活魚、大溪山溪産等,皆能充分發揮當地特色,豐富了桃園美食的多樣性,也給予食客更多的選擇。
   
    不一定醉飲酒小館
    地址:大園鄉果林村坎下1—16號
    電話:(03)383-0232
    營業時間:1800~翌日0200
    店內特色:醬油拌飯、菜脯蛋、蜜汁炸排骨、臘肉炒高麗菜、芭樂茶
   
    位於中正機場航空貨運站入口旁,屋舍是由穀倉及豬舍改建,墻上儘是老海報及唱片封套,老裁縫機、紅眠床、倒過來放的大米桶都是桌子,碗也是笨重的古董,一派舊日風情;店內沒有功能表,任由小二端出醬油拌飯、菜脯蛋、臘肉炒高麗菜、煎白帶魚等,全是古早味。
   
    老牌新明牛肉麵
    地址:中壢市民權路65號
    電話:(03)493-5896
    營業時間:0700~2330
    店內特色:牛肉麵、炸醬面
   
    于新明市場旁開業至今近40年,然而口味、店面風格卻始終沒有改變,不時傳出濃郁牛肉香,予人極深印象,除了叫碗香辣的牛肉麵,還可點幾盤牛內臟,來個全牛大餐。因為名氣實在太大,中壢出現了好幾家同名的牛肉麵店,但老牌新明別無分號,餐客可別走錯!
   
    龍潭花生軟糖
    滿庭香花生糖
    地址:龍潭鄉聖亭路169號
    電話:(03)479-1533,479-6007
    營業時間:0700~2100
    店內特色:薑汁花生軟糖、椰味花生軟糖、茶香花生軟糖
   
    龍情食品
    地址:龍潭鄉龍元路164號
    電話:(03)489-6569
    營業時間:0800~2100
    店內特色:麥香花生軟糖、巧果花生糖、小月餅
   
    龍香食品
    地址:龍潭鄉北龍路302號
    電話:(03)489-0970
    營業時間:0800~2100
    店內特色:綠茶花生軟糖、海苔花生軟糖
   
    滿庭香為龍潭花生軟糖的創始店,鋻於硬式花生糖不受老人與小孩的歡迎,於是以麥牙糖作底創造出花生軟糖;而由於麥芽多白糖少,因此較不粘牙。口味上,除了原味外,尚添加了薑汁、椰味、茶香、海苔、香菜等,甚至深受年輕人喜愛的巧克力,也成為新一代産品的主角。除了滿庭香,其第二代所經營的龍情、龍香等名號,不僅傳承了老店的風味,在包裝與店面方面更趨新潮,為龍潭花生軟糖注入新血。
   
    信宏鵝肉店
    地址 新屋鄉中山路404號
    電話 (03)477-2226
    營業時間 1030~2000
    休息時間 週休二日後之週一
    店內特色:全鵝切盤、炒鵝腸、鵝下水湯、客家飯條
   
    採用當地以玉米、糙米飼養的土鵝,因此體內無積物、煮出來的肉色略帶粉紅,油多肉厚,吃起來滑中帶韌,還帶有獨特的甜味及香氣。白切鵝肉為招牌菜,但鵝頭、鵝肫、鵝腸等亦極鮮美,沾醬是以鵝高湯拌和客家豆醬與九層塔調味,可增添鵝肉鮮味。
   
    金河冬粉丸
    地址 桃園市復興路342號
    電話 (03)337-7638,319-1494
    營業時間 0630~2100
    休息時間 農曆每月1、15日(遇假日順延)
    店內特色 冬粉魚丸、鹽水南洋魚、虱目魚肚、瓜子肉飯
   
    30多年的老字號,湯頭以中藥、香料、蝦米、扁魚製成的獨門沙茶醬調味,讓自製的魚丸更有味道,而店中無論是魚丸餡、瓜子肉、滷肉,都是用黑豬肉現滷現做,而且都是上肉,絕不油膩;此外,臺南來的鹽水南洋魚,是以鹹水魚場養殖,沒有土腥味,肉質細緻,再以客式豆醬清蒸,風味獨具。
   
    彩麥莊紅中青發白板麵食館
    地址 八德市介壽路二段1182號
    電話 (03)368-7373
    營業時間 10000~2100
    店內特色 三色牛肉麵、三色大滷面、三色水餃
   
    看似怪異的店面,其實巧妙點出了本店的特色,店主將菠菜及胡蘿蔔打成汁,直接加入麵粉中攪拌,做出綠色的“青發面”和淺紅色的“紅中面”,不僅色彩美麗,更多了幾分健康。由於無法長期存放,因此都要現做,晚來便吃不到。店中還有三色水餃,同樣也是招牌。
   
    陳記小吃
    地址 平鎮市忠貞裏中山路95號
    電話(03)436-1452,466-7707
    營業時間 0530~1300
    店內特色 米幹、米線、豌豆粉、雲南泡菜、涼麵
   
    平鎮市忠貞裏為一處滇緬移民的眷村,在忠貞市場附近即有多家雲南小吃店,提供道地滇面美食,其中尤以店齡40年的陳記小吃,最能保有雲南原味。店裏的米幹、米線、豌豆粉皆為雲南家常小吃,米幹及米線均為純在來米做成,口感有如客家飯條,豌豆粉則是將豌豆磨成粉,蒸熟放涼後自然結成凍狀,滑潤爽口,而以草果、花椒、芫萎子等香料製成的醬料更是少不了,若再加上酸辣的雲南泡菜,風味更佳。 
   
 
編輯:賀晨曦    
 
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