位於苗栗通霄舊街的“明芳珍餅行”,創立於1951年,從過去阿公時代甘糖製作,逐步走上專業傳統制餅行列。早年即研習傳統古法制餅技術的明芳珍創始人徐正雄先生,在當時物質缺乏的年代,以烘烤後香酥味道四溢的肉餅,在通霄首創甚受歡迎的古早肉餅。
“明芳珍”走過五十多個年頭,現由第三代女婿王海發與女兒傳承接棒,除堅持嚴謹傳統古法與口味,並不斷研發符合現代需求的各式新産品,在古早味與新時代之間,找到新舊並存的和諧空間,用傳統味道紀錄珍貴回憶;無論是漢式喜餅訂制,或是品味在地伴手小吃,都是通霄直得推薦老餅店。
古早肉餅
明芳珍為早年通霄舊街的古早肉餅創始店,沿續創始人徐老闆早年所堅持的傳統手工制法,酥脆而薄的餅皮,包覆了以冬瓜入味而産生天然微甜味道,使得肉餅鹹甜交融,不油不膩,在滿口香氣中,嘗到傳統古早風味。
芝麻蛋黃
表面鋪滿整層厚密香酥白芝麻,餅內特選以上等蛋黃、果仁入餡,經過特別處理製作而成。適當的低甜度,咬下去即感受一股濃密芝麻香味撲鼻而來,風味獨特,香酥而不過甜。
紅豆麻糬
採用顆粒大而飽滿紅豆所特製的烏豆沙,搭配精選鹹香蛋黃,及客家麻糬等,送入烤箱精心烘焙,使得餅皮呈現金黃色,並形成外層酥脆、皮內香軟,咬一口滿是層次豐富的精華內餡!
伴手禮系列
伴手禮系列包含有歷經百年時間的傳統肚臍餅,融合和風果子與本土蕃薯風味的掏金薯,還有以新鮮鳳梨入餡的鳳梨酥等。保留了珍貴的傳統濃郁口味,並以高纖、少油、低糖方式製作,是符合健康概念的養生輕食伴手好禮!
嚴謹?傳承?創新
身為第三代接班人的王海發,雖為女婿身分,不僅完整學習了上一代傳統手工制餅技術,更以創新積極態度,研究發展融合地方特色的各式糕餅,如掏金薯、芝麻蛋黃、麻糬餅等,以新世代經營方式,帶領明芳珍走入全新時代。
明芳珍各式風味餅
◎喜餅系列:古早肉餅?滷肉豆沙?紅豆麻糬?芝麻蛋黃?烏豆沙蛋黃?鳳梨蜜餞?芋頭蛋黃?鳳梨椰果?冰沙蛋黃芋頭麻糬?米香?沙其瑪
◎雙合Q餅系列(任選兩種搭配):古早肉餅?冰沙蛋黃?烏豆沙蛋?黃鳳梨蜜餞?鳳梨椰果?紅豆麻糬?芋頭麻糬 芝麻蛋黃?芋頭蛋黃?滷肉豆沙
◎漢式禮盒系列(任選六種搭配):古早肉餅?冰沙蛋黃?烏豆沙蛋黃?鳳梨蜜餞?鳳梨椰果?紅豆麻糬?芋頭麻糬 芝麻蛋黃?抹茶栗子?卡布奇諾?綠豆椪?芋頭蛋黃?咖哩?棗泥?桂圓?烏梅
◎南部漢式禮盒系列(任選六種搭配):古早肉餅?冰沙蛋黃?烏豆沙蛋黃?鳳梨蜜餞?鳳梨椰果?紅豆麻糬?芋頭麻糬 芝麻蛋黃?抹茶栗子?卡布奇諾?綠豆椪?芋頭蛋黃?咖哩?棗泥?桂圓?烏梅
◎伴手禮系列:肚臍餅、掏金薯、鳳梨酥
店家資訊
營業時間:AM 8:30~PM 8:30
訂購服務專線 電話:037-752287、傳真:037-761981
營業地址:苗栗縣通霄鎮仁愛路42號(渣打銀行旁50公尺)
交通路線
?自行開車: 1.中二高:通霄交流道下→接苗128線進入通霄市區→至通霄火車站前中正路→接仁愛路即達 2.臺61線西濱快速道路:至通霄南下交流道下→接苗128線進入通霄市區→至通霄火車站前中正路→接仁愛路即達 3.臺1線:至通霄火車站前中正路→接仁愛路即達
?搭乘大眾交通工具: 鐵路:搭乘至通霄火車站下 公交車:臺中巨業客運上午06:00起,每30~40分鐘發一班車。巨業客運電話:04-26621161
(來源:大臺灣旅遊網) |