從莆田乘坐客車沿國道前往福州，途經福清漁溪車站、宏路車站時，汽車稍作逗留，接收乘客，這時就會有一兩個小販手提用細繩穿挂的一串串光餅等物上車叫賣。買一串光餅品嘗品嘗，又香又脆，可口極了。而這光餅的來歷是有其歷史淵源的。

　　據説，明嘉靖年間，東南沿海幾省屢遭日本倭寇侵擾，燒殺搶掠，弄得民不聊生。朝廷為了打擊倭寇，保護當地的老百姓，把戚繼光從山東調到浙江任參將，負責鎮守寧波、紹興、臺州三府，抗擊倭寇對這一帶的侵擾。

　　由於浙江一帶兵力薄弱，難以抵禦倭寇的侵擾，朝廷特地從山東、河北等地調來大批軍隊，充實當地武裝力量，但這些外來“客兵”不守紀律，不聽調遣，甚至“掠姦索食，不減于賊”，而遇到敵人不戰而逃，潰不成軍。於是，戚繼光決定招募新軍，訓練一支能同仇敵愾、勇敢殺敵的軍隊來取代“客軍”抗倭。

　　戚繼光來到義烏等地，動員那些失去土地的農民及當地鄉團參加保家衛國的平倭戰爭。那些農民、鄉團積極應募，戚繼光從中精選四千多人，以此為骨幹，組建新軍，加強訓練。

　　據説戚繼光有一位部將叫趙武，他跟隨戚繼光南征北戰十多年，英勇殺敵，立過不少戰功，而且還是戚繼光的救命恩人。有一次，上司撥下幾千兩餉銀交給他發放，他卻全部侵吞，每天用以吃喝玩樂，置兵士死活于不顧。這事後來被戚繼光發現，他還是秉公執法。他召集全部將士，把這事當眾宣佈：“趙武知法犯法，侵吞餉銀，大肆揮霍，立即處斬！”然後對趙武説：“你還有什麼話説？”趙武跪地求饒説：“戚將軍，你看在我臉上這塊刀疤的份上，饒了我這一遭吧！”當年趙武因救戚繼光時挨了敵人一刀留下傷疤。戚繼光説：“趙千戶，你對戚某有救命之恩，戚某永遠不會忘懷的。但你應當知道，我是不會因私廢公，置軍法于不顧的。”説完，命士兵拿碗酒來遞與趙武，説：“這碗酒算戚某對你的謝意。”趙武接過酒一飲而盡。然後，戚繼光像諸葛亮揮淚斬馬謖一樣，流著眼淚揮手道：“推出斬首！”

　　這事傳開後，將士們都知道戚繼光嚴於執法，軍令如山，誰都不敢做違犯軍紀的事。百姓更加敬佩戚將軍。因此，在戚繼光率領下的新軍，視敵如仇，其鋒芒所向，銳不可擋，很快就把浙江一帶的倭患平息。

　　但倭寇賊心不死，他們從浙江轉向福建、廣東沿海等地繼續侵擾，燒殺搶掠，給福建、廣東等地老百姓帶來極大的災難。

　　戚繼光為了追殲倭寇，轉戰浙江、福建、廣東三省，給倭寇以殲滅性的打擊，使倭寇聞風而逃。因此，老百姓盛讚戚繼光率領的軍隊為戚家軍。

　　戚繼光率部三度入閩追殲倭寇。嘉靖四十一年（1562）冬，倭寇從沿海登岸入侵興化府城，戚繼光得到興化府求援的資訊，立即揮軍南下抗倭。為了蒙蔽敵人視聽，遂下令每個將士雙腿綁上三十斤沙袋行軍，這樣行軍速度慢了很多，敵人預測戚家軍以此速度行軍，從浙江趕到莆田救援，需要七八天時間，因此趁機大肆搶掠、燒殺，準備在戚家軍到來之前逃走。但是，戚家軍抄近路行軍，遇到渡江過河，不搭橋，不渡船，把將士們腿上綁扎的沙袋填入江中築成河堤，然後從堤上迅速通過。而將士們解下兩腿的沙袋後，身輕如鴻毛，行軍快如飛。同時，他們日夜兼程急行軍，來不及埋鍋造飯，就特製一種燒餅，周邊厚中間薄，扎一小孔用一根繩子串成一串串，將士們挂在腰間，當行軍路上餓的時候就扯一個來吃，喝兩口涼水充饑。因此，只用三天三夜時間就趕到莆田。這時，派出的探子回來報告説：“倭寇已在黃石鎮林墩駐紮。”於是，戚家軍就兵分兩路到林墩附近設伏，及至半夜時分合擊倭寇大本營。敵人從睡夢中驚醒，不知來了多少兵士，還以為是神兵從天而降，嚇得暈頭轉向，抱頭鼠竄，只恨爹娘少生兩條腿，來不及逃跑的倭寇被戚家軍殺得屍堆成山，血流成河。這一戰，戚家軍殲敵二千余人，俘虜了賊首，救出了被倭寇擄掠的無辜百姓二千多人。史稱“林墩大捷”。從此，戚家軍威名大震，倭寇聞風喪膽。

　　此後，倭寇再也不敢輕舉妄動。終於把浙江、福建、廣東的倭患平息。

　　後來，莆田、福清等地的人民為了紀念戚繼光平倭的功績，就把戚家軍將士挂在腰間行軍時吃的燒餅改制為特具風味的光餅，又名“戚光餅”，流傳數百年至今。

　　這就是戚家軍與“光餅”的來歷。

　　曾廣柱